3、将驴肉放入酱锅内 ， 大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上 。
4、将熏锅烧热 ， 撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成 。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉 。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草 ， 称为八珍酱驴肉 。
酱渍驴肉的制作材料：
主料：驴肉500克
辅料：豆腐(北)200克,
调料：盐50克
酱渍驴肉的特色：
有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口 。佐酒，带饭均很方便 。
酱渍驴肉的做法：
将驴肉制熟并切成薄片 ， 切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀 ， 待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷 ， 可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准 。…>>
问题三：驴肉汤怎么做好吃，驴肉汤的家常做法1.驴肉洗好，切小块 。
2.放到饺子料理器中 。
3.搅成肉馅 。
4.葱、姜、蒜 。
5.芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁 。
6.肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀 。
7.面粉中放入清水，和成光滑的面团 。
8.放在温暖处醒半个小时 。
9.将面团搓成长条 。
10.切成小剂子 。
11.按扁 。
12.擀成饺子皮 。
13.硬币洗好 。
14.取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币 。
15.包成喜欢的形状 。
16.包好的饺子 。
17.锅中放入清水煮开 ， 放点盐，放入饺子，煮熟 。
问题四：炖驴肉的做法，炖驴肉怎么做好吃，炖驴肉的家常做法炖驴肉的做法
1000g
1.驴肉用凉水泡5―6小时，泡出血水
2.驴肉切块
3.浸驴肉
4.撇去浮沫，捞出
5.锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅
6.将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒
7.驴肉上色
8.将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐
9.小火炖了4小时炖至汤很少
问题五：驴肉怎样煮才好吃？驴肉就用清水煮，放少量盐，吃的时候搭配点蒜酱 。味道非常美啦 。
当然，最好吃的部分就是肋条那里的肉 ， 咱东北叫槟子！
问题六：驴肉怎么做好吃，炖驴肉的家常做法油酥驴肉火烧
蜜糖厨房
“美极油酥驴肉火烧自己做”
食材明细
水油皮：面粉300克
温水140克
油60克
酵母5克
油酥：面粉160克
油酥：油80克
驴肉适量
香菜适量
辣椒适量
咸鲜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度
油酥驴肉火烧的做法步骤
准备材料
水油皮材料
水油皮和好醒发1小时
制作油酥的80克油烧开
烧开的油倒入160克面粉中制油酥
油酥做好了
醒好的水油皮
平分8份，制成剂子
擀剂子，包入分成8份的油酥
包成包儿，压扁
翻过来
擀成长舌状
上下折起来
从下折上去
竖起来擀开
稍醒10分钟 ， 电饼铛抹少许油，放入火烧
两面金黄即可
驴肉用微波炉叮一下
肉加入香菜、辣椒切碎
夹到火烧中即可
问题七：驴肉怎样煮才好吃？酱驴肉比较好！主料： 驴肉 5000克 调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克 各适量 五香酱驴肉的做法： 1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时； 2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉； 3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片； 5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口 ， 同放入锅中； 6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟； 7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开 ， 撇去浮沫 ， 再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止； 8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之 。
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