问题八：把驴肉煮烂的汤可以吃吗怎么吃好吃可以吃 。只是不好吃了
问题九：驴肉怎么做好吃，求做法？ 255分 食材明细
驴肉适量
青萝卜适量
姜片适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
洋葱适量
柠檬适量
味极鲜适量
盐适量
冰糖适量
料酒适量
蒜适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧驴肉的做法步骤
准备姜片 ， 干辣椒，花椒，八角，桂皮
洋葱、柠檬
热锅凉油放冰糖
将冰糖溶化
放入焯了水的驴肉上糖色
将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟
从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖
等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻
出锅盛盘
使用的厨具：高压锅、炒锅
煮驴肉好吃的做法如下：
1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时 ， 中间换水两次 ， 去除血水 。
2、在锅中放清水 ， 把驴肉块冷水入锅 ， 加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分 。
3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒 。
4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，加入适量开水，盖上锅盖 。
5、开中火炖制2个小时左右，（具体时间看肉块大?。?。
6、加入食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖 ， 最好再焖制10分钟左右 ， 这样肉会更入味 。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价 。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等 。
文章插图
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4、驴肉怎么做好吃俗语说得好“天上龙肉，地上驴肉”，给您介绍几种做法 ， 个人口味不同，您可选择自己喜欢的试试
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白 。
1. 驴肉切片；
2. 白菜头切块；
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5. 葱切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味 。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美 。
1. 驴肉切块；
2. 芋头剥净表皮 ， 切成块；
3. 大蒜洗净；
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
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