3、锅中加入高汤 ， 放入香料包，葱节，白酒 ， 盐，大火烧开，改小火熬出香味，加入糖色，把卤汤调成综红色，然后放入兔头，大火烧开 ， 改小火卤十分钟，然后关火浸泡半小时到一个小时捞出 。
4、将卤好的兔头放入秘制的油辣椒中，让兔头充分融入辣椒的香，辣，走菜时淋上辣油，撒上芝麻即可 ， 让人食之难忘 。
秘制油辣椒的做法
1、灯笼椒、二金条辣椒、新一代辣椒 ， 比例为2 : 1 : 1 ，然下锅炕干出香 ， 捞出放凉再磨成辣椒面备用 。
2、锅内倒入菜籽油，烧至冒烟，然后入姜块，大葱、洋葱炸至金黄时捞出，再放入用白酒浸香料 ， 花椒、辣椒籽，继续小火熬至辣椒籽变成棕黄色，然后打去料渣 。
3、盆中放入刚制好的辣椒面、花椒油 ， 芝麻油，然后将刚制好的麻辣油，淋入辣椒上即可 。
需要八角，花椒，桂皮 ， 香叶，辣椒，冰糖 ， 胡椒粉等等这些材料都是必须要准备的，而且也是必须要用到的 。
需要用到兔头，小茴香 ， 干辣椒，老姜，桂皮 ， 味精 。这些材料是缺一不可的，否则会影响最后的味道 。
麻辣兔头需要的食材就是兔头，辣椒 ， 花椒，老抽，酱油 ， 花生油，香菜 ， 孜然 ， 辣椒酱 。
文章插图
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4、麻辣兔头的家常做法都有哪些?麻辣兔头的主要成分：5个兔头、10克糖、100毫升菜籽油、50克辣椒（红、尖、干）、一些香料、10克芝麻 。配料：10克盐、10毫升料酒、20克生姜、20克洋葱 。修剪新鲜的兔子头 。将葡萄酒、生姜、洋葱等加入鱼中 。去炖鱼肉，去除兔头上残留的血液 。慢炖去除污渍 ， 用盐水慢炖至变色 。在炒锅中炸菜籽油，加入辣椒、芝麻、糖和盐，直到香味扑鼻，然后用盐水浸泡兔头 。兔头在炒锅中充分吸收辛辣甜味，最后放在盘子里 。
锅中加入高汤，加入香蒜、葱节、白酒、食盐 ， 大火煮开，改小火煮出味，加糖 ， 调红泣至综合红，然后放在兔头上，大火煮开，改小火为卤水煮十分钟，然后熄火一小时浇水，在锅底放一个炉子，加入香料、洋葱、生姜、砂糖，加汤使味道溢出，加入酱油、红曲、包泥、料酒等 。 ， 改用中、小火煮20分钟，将兔头煮沸，打好泡沫 ， 换成慢火，待兔头成熟后熄火熄火，将兔头洗净晾干，用清水浸泡几次，直管上无血迹 ， 控水使用，用葱、姜、蒜、胡椒、胡椒粉腌制24小时 ， 加少许盐，去腥味，增香 ， 然后，加入胡椒粉和胡椒粉摇合，加入豆沙，加入辛辣材料（可自制，干炒加大麻） 。
将兔头洗净，去血，去油，炒些糖备用 ， 然后加油，将葱、姜、胡椒、胡椒粉和香料放入锅中，用小火翻炒，在兔头上加水，加入适量盐，一勺满酱油，少许酱油、适量白糖、鸡精、味精、热滚、花椒油、炒、姜、蒜、肉汤、页岩、花椒、花椒、花椒、花椒、茴香、孜然、白胡椒 。豆瓣酱炒红油，加开水9满，下去把兔头洗干净 。
买些新鲜的兔头 ， 把水放进锅里 。这时，将兔头放入超级水中，加入料酒、姜片、韭菜节，烧开水去泡 ， 取出兔头洗净备用，锅中放油，加入火锅底料、红豆酱，炒红油，加兔头炒 。
家常的要求不高 ， 主要还是一些配料的问题，需要有芝麻盐，料酒 ， 生姜，洋葱，辣椒和糖
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