4、大火烧热炒锅中的油 ， 放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁 ， 调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可 。
【材料】:
干豌豆500克，白糖200克，琼脂2克，桂花糖2汤匙
豌豆，世界各地均有出产 ， 中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等地 。其营养丰富 ， 每100克含蛋白质7.2克 ， 特别是B族维生素的含量很高，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分 。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。
1、抗菌消炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能 。
2、通利大肠
豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁 。
3、保护视力
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素 。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力 。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友 。
4、美容养颜
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑 ， 令面部有光泽”的功效 。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤 。
5、减肥瘦身
豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡 ， 糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感 ， 人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择 。
6、增强免疫
豌豆中富含人体需求的各种营养素 ， 其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助 。
7、防癌抗癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量 ， 降低人体癌症的发病率 。
营养价值
豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值 。特别是B族维生素的含量很高 ， 如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分 。
1、豌豆中营养丰富，其维生素C的含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病 ， 并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用 。
2、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质 ， 促进生长 。也能促进机体的康复和抗病能力 。
3、豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等 ， 这些物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视 ， 保护和提高视力 。
4、豌豆中含铜、铬等微量元素较多 ， 铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高 。
豌豆的营养价值也是非常丰富的 ， 含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有一定的抗癌防癌的作用，丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。还有豌豆中的丰富蛋白质，以及多种氨基酸能帮助我们的身体免疫功能增强 。
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