2、熟啤 。酿造过程中通过巴氏杀菌或高温灭菌的啤酒，其保存期长，适合大规模生产和销售 。日常购买到的常温储存的瓶装或罐装啤酒基本属于熟啤 。
二、按照风味划分：可以分为原浆啤酒、白啤酒、黑啤酒、烈啤酒等 。
1、原浆啤酒 。在发酵过程中不添加任何添加剂、防腐剂，酿造完成后不过滤，不杀菌，是保证了酵母活性的生啤酒 。
2、白啤酒 。区别于其他啤酒，白啤酒生产时加入乳酸菌进行发酵 。通常只含有少量的酒精，酒体混浊 ， 颜色泛白，因此称为白啤酒 。
3、黑啤酒 。又称浓色啤酒 ， 颜色一般是咖啡色或黑褐色，主要以焦麦芽、黑麦芽为原料 。着重突出酒体的麦芽香和焦香味 ， 原麦芽汁浓度在12~20%，口感醇厚 。
4、烈啤酒 。烈性啤酒较普通啤酒酒精度高出5%-10% ， 其高酒精度源自于较高的原麦汁浓度 。个别酒精度超过20度的烈性啤酒通常需要采用额外的“脱水”工艺制作 。
真正好啤酒的配料表是水，麦芽 ， 酵母菌和啤酒花 。原麦汁浓度一般大于10度 。酒精度大于4度 。这种采用啤酒花纯酿工艺，这样的啤酒堪称经典 。绝对是好啤酒 。
加入大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等都是相对较差的啤酒 。原料里加入大米会掩盖啤酒花的苦味，适合大众人的口味，这类啤酒被称为“工业啤酒” ， 口感和档次要比纯酿法的啤酒差些 。啤酒的度数比较低，精酿啤酒是不会添加酒精的，不会进行勾兑，所以好的啤酒一般都是通过天然发酵以后自然产生的酒精，喝起来味道比较纯 ， 口感更好 。
选购啤酒的注意事项 。
麦汁浓度决定着啤酒麦香味的浓度，只要在啤酒的瓶身，我们可以看到麦汁浓度≥11°P ， 就可以购买 。这样的啤酒麦香味是比较浓郁的，口感越好 。如果低于这个浓度的话，尽量不要买了，这样的啤酒喝起来没什么味道，口感很差 。
如果酒精度低于4%vol的话 ， 这样的啤酒属于低度啤酒，口感淡如水，还不如直接称之为“啤水”，不建议挑选 。当然了，如果你不胜酒力的话 ， 这样的就很合适了 。
以上内容参考 百度百科――啤酒
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5、好啤酒的配料表有什么?首先，要从德国1516纯酿法说起 ， 纯酿法是完全只由水、麦芽（大麦麦芽、小麦麦芽）、酒花和酵母为原料酿造啤酒 。所以纯酿法也是检验啤酒好坏的一个标准 。像德国的艾丁格啤酒、捷克的百得福啤酒（原版百威）都是纯酿法的典型代表，他们的背标原材料一栏肯定是上述原料 。然后像百威、喜力、虎牌、嘉士伯等国际品牌 ， 他们在中国设立分厂，大批量的生产他们的啤酒，他们的背标原材料一栏会是这样：水、大米、麦芽、酒花、酵母 。他们都加了大米 ， 为什么要加大米呢，因为大米的成本比麦芽的成本低很多，而且原料里加大米会掩盖啤酒花的苦味，适合大众人的口味，这类啤酒被称为“工业啤酒” ， 口感和档次要比纯酿法的啤酒差些 。最后是我们中国人平时佐餐喝的雪花、青岛冰纯、三得利，（3-5元/瓶），这些啤酒原材料一栏里不仅有大米，还加了“淀粉”！这类啤酒的口感就可见一斑了 。我只是从大类上帮您区别啤酒的好坏，其实 ， 世界各国的啤酒有成千上万种，像比利时啤酒（福佳白、白熊）、现在风靡的各国精酿啤酒，都是很好的啤酒 。
1、以麦芽为原料
首先要看看配料表里 ， 该啤酒所使用的原料是什么，如果啤酒是以麦芽为原料的，那么这种啤酒可以放心买了，这样的啤酒才是好啤酒 。买啤酒时要记住 ， 麦芽、啤酒花、水、酵母才是啤酒真正应该拥有的啤酒原料 。除此之外，大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等等，这些真的不应该出现在啤酒里面 。2、发酵后产生酒精
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