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辣子排骨的家常做法,拯救秋天的10道家常菜做法( 六 )

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3. 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火 。这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了，否则排骨就该变味了 。小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜 ， 小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可 。
来自豆果的山药排骨汤的制作方法，分享给您！
问题八：排骨汤怎么炖才能才好喝排骨为主炖汤太多了，简单点说几种，其中的这几种石材业是当下很容易找到的 ， 且适合秋季吃的食材 。
冬瓜玉米排骨汤：
做法：
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右 。
2、汤锅内放少放油，下姜片 ， 排骨略炒 。
3、一次性加足量清水 ， 滴几滴白醋 。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右 。
5、下入玉米 ， 冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右 。
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
这道汤匙瘦身的好帮手哦
栗子排骨汤
原料：排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)
方法：
1. 将排骨洗净，用开水焯一下后捞出 。
2. 板栗剥皮待用 。
3. 坐锅点火 ， 加入开水和排骨 ， 再放进葱、姜煮1个小时左右 。
4. 捞出葱姜 ， 放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成
淮山排骨汤
原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜 。
做法：
1排骨洗净放花椒粒焯水备用 。
2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟 。
3胡萝卜、淮山切滚刀块 ， 玉米切段 。
4放入胡萝卜和玉米，小火开煲 。
5将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山 。
6大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅 。
薏米冬瓜排骨汤
瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，一起放入；大火烧开后，撇去浮沫 ， 放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可
山药玉米莲藕排骨汤：
将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；山药刨皮后切滚刀块备用；莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土；甜玉米切件，准备2片生姜；将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开；将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可 。
党参蚝豉排骨汤：
将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了；锅中放入适量水 ， 放入猪排骨煮开，煮变色，捞出洗去血沫；在汤煲中放入适量水，放入蚝豉、党参、排骨、姜，煮开后转小火煲2小时，用盐调味
望采纳
问题九：用什么煲排骨汤好喝？煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀：一、选排骨――最好是排骨边或尾椎段 。不建议用筒骨 。
排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养 ， 因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨 ， 如尾椎段或肋排段 。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤 。而且，不建议用筒骨，虽然其骨髓丰富 ， 但是太油，熬出的汤不够干净，口感不好 。在这里我强烈推荐排骨边（见图） 。排骨边 ， 顾名思义就是整幅排骨边上的这一条 。一副排骨就一条边 。如果说其部位，应该属于肚腩肋排 。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵 。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃 。这就是排骨边

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