莲子猪肚汤的做法
原料：莲子、猪肚一个；
配料：生姜切片、青红酒、盐、鸡精；
1、清洗猪肚（糯糯在文章最后会给大家详细介绍清洗猪肚的方法） 。将洗干净的猪肚在沸水中焯一下，也能够去除异味 。
2、然后将焯好水的猪肚凉一下切成小块备用
3、莲子用水冲洗干净 ， 糯糯用的莲子是在冰冻里冷藏的莲子，这样的莲子不用浸泡，直接煮就可以，因为冰冻过的莲子很容易就能煮得软糯 。
4、将猪肚，莲子，姜片放到砂锅里 ， 再加适量的青红酒和水，文火煲1.5个小时左右就可以食用了 。
5、煲好后盛一碗到碗里，加入适量的鸡精盐巴调味 。
很多人对猪肚望而却步是因为不懂得如何清洗猪肚，其实猪肚洗起来一点也不难，只需要几个步骤，就能除去猪肚的异味了 。
首先将猪肚用清水洗一遍，沥干水，加入盐，不断的揉搓猪肚，猪肚的粘液会脱落 ， 用水冲洗干净，之后加入适量的食用油，同样揉搓猪肚，食用油会和猪肚的粘液油脂混合在一起 ， 再用水冲洗干净，这样洗出来的猪肚就几乎没有异味了 。
猪肚 350克
莲子 15克
花生 15克
玉米粉 适量
1、生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐 ， 能够去腥味，但是总觉得洗不干净 ， 可以加一些玉米粉，不要加水 ， 直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来 ， 再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味 。
2、洗好的猪肚 ， 加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以 ， 这一步也是再次去一下腥味 。
3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下 ， 然后切成条，粗细根据个人习惯吧 。
4、莲子和花生提前泡好 ， 这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉 ， 不然会有苦味 。
5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内
6、放入姜片去腥，再加入一勺盐
7、加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚软糯 ， 就可以了 。
8、清淡美味的莲子猪肚汤就做好了，今夏天要喝这道汤，健脾益胃助消化 。
9、非常好喝
猪肚好吃但是难清洗，只要掌握好方法，猪肚就可以干净又无异味，盐、料酒、玉米粉不能少，买回来的猪肚先清洗两遍，去掉内部的脏东西，然后用盐和玉米粉搓 ， 不要放水，这样猪肚表面那层黏液就会全部清洗掉了 。
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数 ， 小儿疳积的功效 。
文章插图
文章插图
5、淮山莲子猪肚汤有什么好处此汤可以健胃整肠，促进消化 ， 改善营养吸收状况，并治脾胃虚弱、胃肠溃疡，对养护脾胃、防治溃疡炎症有一定效果 。
1/4分步阅读
将猪肚剔去肥油，加姜片汆烫后清洗干净，切片；其他材料用水略冲洗 。
查看剩余3张图
肚片与所有材料一起盛入锅内，加8碗水以大火煮开，转小火续煮40分钟 。
将肚片捞起，将药材、汤汁倒入果汁机打碎 。
查看剩余2张图
将搅打好的汁与肚片入锅再煮沸一次，熄火前加盐即可 。
烹饪特别提示
猪肚片要切得稍小一点，这样易熟，易入味 。
猪肚可用面粉水揉搓清洗，易干净 。
经验总结扩展阅读
- 怎样煮羊肉汤更鲜更白去腥,煮羊汤去膻味，用什么方法好？
- 莲子的诗句,描写莲子甘和苦的诗句
- 莲子的吃法大全,莲子怎么吃最好 莲子吃法大全
- 2023年小学生元宵汤圆节团圆祝福语集锦 小学生元宵汤圆节祝福语
- 萝卜汤怎么做好喝,萝卜汤怎么做才好吃呢？
- 玉米胡萝卜汁的功效,玉米胡萝卜排骨汤的营养价值及功效
- 苦瓜绿豆瘦肉汤的功效和作用,苦瓜瘦肉汤的功效？
- 马蹄肉丸子汤如何做,丸子汤的做法
- 莲子红枣排骨汤的功效,排骨红枣莲米可以一起煮汤吗
- 瓜蒌薤白桂枝汤的功效与作用,名中医赵锡武教授运用瓜蒌薤白半夏汤治疗冠心病的经验