1、龙凤汤有什么禁忌龙凤汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，但在制作时需要注意一些禁忌事项，包括食材清单和制作步骤两个方面 。
从食材清单方面来看，制作龙凤汤需要选用合适的鸡和蛇肉作为主要食材 。需要注意的是：
1. 鸡的选用要适中，不能太老或太嫩 ， 最好选用半大的土鸡，这样肉质鲜美、营养丰富 。
2. 蛇肉需要处理干净，特别是蛇皮要剥掉，并且注意保留蛇胆 ， 因为蛇胆具有名目、祛风湿、排毒等功效 。
从制作步骤方面来看，需要注意以下几点：
1. 龙凤汤中的蛇肉需要先进行焯水处理，以去除血水和异味 。
2. 炖汤时需用中小火慢慢炖煮 ， 以充分熬出肉质的营养和鲜味 。
3. 龙凤汤中可以加入适量的调味料，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤的口感和香气 。
总之 ， 制作龙凤汤需要注意选用合适的食材和制作步骤，以保证汤品的营养和口感 。
龙凤汤，在很多人的意识里是有大补的作用的，农家土鸡因为是放养，所以比肉鸡肉质更鲜美，更营养 。蛇属于冷血动物，且肉质鲜美 ， 细腻，具有很多滋补功效 。这两样食材烹饪在一起，如果注重补的作用，那么就只加适量盐，姜，就可以 。
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2、龙凤汤的做法,龙凤汤怎么做1.蛇我是不敢杀，叫卖蛇的杀好
2.食材准备
3.将蛇和鸡清洗干净斩件备用
4.热水将蛇和鸡焯一下，去掉血水
5.土茶油下锅放几片老姜烧热
6.将焯好的蛇和鸡下锅煸炒至变色
7.加入清水烧开
8.转入沙煲，文火慢炖1小时
9.出锅前加入精盐 ， 不要加其他任何调料了，以免影响口感
主料：蛇250g，土鸡半只 。
辅料：盐适量，黄豆适量，水适量 。
龙凤汤的做法：
1、黄豆提前浸泡 。
2、蛇杀好 。
4、蛇皮切段 。
5、准备好土鸡 。
6、鸡切块 。
7、锅里放水 ， 下黄豆、鸡、蛇大火烧开 ， 转小火炖2小时 。
8、炖好后加盐调味 。
9、成品图 。
注意事项
煲汤的时候水要一次放够，不要中途加水 。
所需材料：蛇1条，鸡(大雏鸡)1/2只，香菇5个，大枣、栗子各10个，葱2大勺，蒜，香油，胡椒粉、鸡蛋﹐辣椒丝 。
1、准备活蛇﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净 。
2、往锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟 。
3、在煮鸡的汤里放蛇肉块儿﹐重煮一遍 。
4、有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里即可 。
龙凤汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽系 。此菜汤色微红 ， 清澈见底 ， 是一道滋补药膳 。食材注意事项如下：
一般人均可食用；尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤?。怪住⒐墙岷恕⒐亟诮岷恕⒘馨徒岷思澳┥陨窬楸哉呤秤?。疾、疮疡者忌食 。
不宜与鲤鱼同时食用 。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平 。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘 。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂 。
来源：百度百科——龙凤汤
来源：百度百科——蛇肉
来源：百度百科——鸡肉
原料：准备一百五十克蛇肉 ， 鸡脯肉、冬笋各一百克 ， 二十克火腿 ， 两斤鸡汤 ， 适量的姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉 。
做法：蛇肉洗净，斩成段，放人锅中，倒入部分鸡汤，加入姜片，上火煮熟后捞出，撕成细丝；鸡脯肉、冬笋、火腿洗净，分别切成细丝 。锅置火上，倒入剩余鸡汤，煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝，调人料酒、精盐、味精拌匀，撒入火腿丝，煮熟后淋入香油 ， 加少量胡椒粉即可 。
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