第一步、猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时 ， 泡出里面的血水，这样能减少腥味 。
第二步、热锅冷油，放入十几颗冰糖，然后开中小火慢炒，先把冰糖炒到融化，随着不断翻炒冰糖会先变成金黄色，继续炒到颜色变成枣红色就可以了，接着倒入一大碗的开水，这样糖色就做好了 。炒好的糖色倒入碗里，一会要用 。
第三步、接下来咱们准备香料，八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒、干红椒、生姜 。
第四步、清洗好的骨头冷水下锅，加入葱姜、料酒去一下腥味 ， 大火煮开之后，再煮上2-3分钟，捞出后再给它清洗干净 。
第五步、锅里倒点油 ， 油热后把香料倒进去焯一炒，炒出香味后卤的骨头吃着更香，然后加入一大勺甜面酱 ， 海鲜酱，豆瓣酱 ， 将它们也完全炒出香味来，接着倒入炒好的糖色，加上一大勺的酱油和生抽，将调料翻炒均匀后，大火煮上3分钟，完全煮出香味之后就可以关火了 。
第六步、今天骨头比较多，我用了一个大锅，加入适量的清水 ， 没过骨头就可以了，然后倒入炒好的酱料，把它们搅拌均匀，盖上锅盖后大火煮开，转中火煮1个小时 。
第七步、时间到了后加入适量盐，汤的味道要略咸一点，这样肉的咸味才会刚好，搅拌均匀后再煮上半个小时，煮好的肉不要着急吃，浸泡几个小时后 ， 更加的入味 。
大骨 一根（要肉多的）
料酒 一大勺
酱油 一大勺
生抽 大半勺
耗油 大半勺
冰糖/白砂糖 少许
五香粉 一勺
干辣椒 可选花椒
可选做法步骤学会酱香大骨头 ， 生活有滋有味儿
1、大骨头分段洗净，冷水下锅 ， 加入去腥三件套：生姜、大葱和料酒（我忘了买葱哈哈哈，有肯定是刚好）学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
2、开大火煮，煮开后关火学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
3、过冷水，让肉更紧致 ， 记得把肉沫沫洗干净哟，顺便把煮过的生姜和大葱丢掉（为了美味，别嫌浪费）学会酱香大骨头 ， 生活有滋有味儿
4、炒糖，我懒所以我用白砂糖哈哈哈，追求完美的请用冰糖，黄冰糖最好，热锅冷油小火翻炒学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
5、慢慢的炒炒炒 ， 要有耐心，炒至融化学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
6、先加水 ， 搅合搅合，再放入大骨头学会酱香大骨头 ， 生活有滋有味儿
7、开始加料：生姜、桂皮、香叶、八角，（也可以直接用一包炖肉料代替）喜欢麻辣一点的在加入干辣椒和花椒，不喜欢的略过；接着再放入料酒、生抽、酱油、耗油 ， 加水加水加水，没过骨头，小火炖学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
8、至少半小时多则一小时 ， 中间可以多翻腾几次，只要筷子一扎能扎透，熟了就可以关火出锅 。
经验总结扩展阅读
- 衣服领口变形怎么恢复,毛领子变形怎么办
- 眼镜框掉漆了的小妙招金属,我的金属眼镜框掉漆很严重~怎么办？？
- 华为Mate7续航能力怎么样？华为Mate7待机时间怎么样？
- 金枕榴莲怎么挑选,怎么挑选金枕榴莲的技巧吗 怎么挑选肉多一点吗
- 鲫鱼鱼子怎么做好吃,鲫鱼鱼籽的做法
- 鸡肉制作方法,鸡肉怎么煮？
- 怎么用特殊符号添加分割线
- 家用沁园净水机怎么样 沁园净水机优势介绍【详解】
- MOTO ME860怎么样
- 网面鞋洗黄了怎么补救,运动鞋网面洗了发黄怎么办