虽然是引用的别人文章不过估计你看不完 。。。
你好，明显泡沫太多或者没有泡沫的蜂蜜都可能不是很好 。为什么呢？
一、泡沫太多，说明这个蜂蜜还没有充分酿造成熟，含有较多的水分 ， 比较有利于蜂蜜里面的酵母菌繁殖，容易产生气体，产生气泡 。虽然酵母菌属于对人体有益的菌钟 ， 但容易让蜂蜜变成酒味和变酸，影响蜂蜜的品质 。
二、没有泡沫的蜂蜜，，很有可能是浓缩蜜或者是调制蜜，这种蜜里面酵母菌全部被杀灭，根本就不会有泡沫产生 。这些加工后的蜂蜜成分复杂，活性酶也给破坏了 ， 好坏就只能全凭生产者的良心啦 。
三、实际上，有泡沫是天然蜂蜜的特性，但天然成熟蜜的泡沫不会很多 。总体从营养角度来说，宁要泡沫多的新鲜蜂蜜，也不要没有泡沫的蜂蜜 ， 因为新鲜蜂蜜的营养及活性酶没有被破坏，只是水分多点而已，对身体还是有益的 。为了减少酵母发酵作用，可以将新采的蜂蜜放在冰箱保存 ， 酵母低温就不会繁殖了 。就算不够成熟的蜂蜜，也能保存较久 。
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