茄子怎样晒干它留着冬天吃,怎样储存茄子冬天吃夏天的茄子怎么保存到冬天吃( 四 ) _生活百科

干茄子食用之前用温水泡半个小时，可以用来素炒，烧肉，做火锅底菜冯。

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4、茄子怎样保存冬天吃茄子储存到冬天吃的4种方法介绍1、把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻,待到冬天可以食用；
2、把茄子切成厚片,用绳子串起来,晾上,晒干了冬天用水发开了吃；
3、速冻茄子时,把茄子去蒂洗净,上锅蒸熟,出锅预冷后,用保鲜袋封存,放入冰箱冷冻室冷冻就行了；
4、晒茄子干。将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。

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5、茄子怎么晒干留到冬天吃方法如下：
1、选择茄子，洗净去蒂，在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2–3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒干。
2、取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
3、在两块茄子皮中间包上2–3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8–10小时将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8–10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15％左右。
茄子生长习性：
1、温度
茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度， 15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。
2、光照
茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。
3、水分
茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。
茄子晒干留到冬天的方法
准备一些茄子，选用比较嫩的，挑选的时候注意辨别，一般新鲜的嫩茄子有弹性，表面光滑有亮泽，切开之后没有明显的茄子籽，这种茄子用来晒成干更加好吃，若是切开之后发现是老茄子，可以用来做饼或者红烧。
把茄子蒂去掉，再用水将茄子表面清洗干净，记得不要把外皮去掉，保留更好。洗净后切成条或者切成片，根据自己的喜好切就行。
切好后放盆内，加入适量食盐，用手翻拌几下，把盐和茄子拌均匀，再放一边静置，给茄子里加了食盐后，茄子会慢慢脱水。
一直等待两个小时，茄子就腌制得差不多了，用手将茄子内的水分挤掉。
全部挤干之后，将茄子倒进蒸锅内，盖上盖子，大火蒸五六分钟，经过这样处理晒后的茄子干更加筋道好吃。
蒸制时间到后，将茄子取出放在一个干净的容器上，每一片都留点距离，再放在一个空旷的地方暴晒，一直连续暴晒几天，将茄子晒成干干的茄子干。
晒好的茄子干装进保鲜袋里，再放干燥阴凉的地方保存，每隔一段时间，天气好的时候都可以将茄子干取出晒一晒，确保不返潮，这样就可以长期保存了。