茄子和大虾可以一起吃吗,虾和茄子相克吗( 二 ) _生活百科

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2、虾和茄子能不能一起吃可以的，可以做成虾炒茄子使用，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：大虾 10个、茄子一个、青椒一个、洋葱半个、干辣椒 5克、蒜一瓣、盐 10只、味精 5克、味极鲜 5克、白砂糖 5克。
1、第一步把虾处理好洗净。
【茄子和大虾可以一起吃吗,虾和茄子相克吗】2、放入水中焯水，捞出沥干。
3、把茄子，青椒，洋葱切好，放一旁备用。
4、把辣椒，大蒜切好，放一旁备用。
5、锅内放油加热，放入虾，辣椒，蒜片，翻炒。
6、放入青椒，洋葱翻炒。
7、放入茄子，味极鲜，盐，味精，白砂糖翻炒均匀。
8、盛出，完成。

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3、茄子和虾可以一起吃吗茄子和大虾肯定可以一起吃，绝对没有问题的，因为我经常吃烧烤，又要烤大型又要烤茄子，从来没有出现这两种吃法不适应的情况，所以你放心好了，这个一点问题都没有。

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4、茄子和大虾可以一起吃吗虾仁烧茄子
需要食材：长茄子600克、虾仁50克、青尖椒1个、红尖椒1个、大葱1段、姜1段、蒜子4瓣
需要调料：盐1克、味精2克、鸡精2克、白糖8克、料酒10克、蚝油15克、东古酱油5克、老抽2克、色拉油约耗80克
制作过程：
1、长茄子去掉根蒂，冲洗干净。切成1.5厘米左右长14厘米左右的粗条，青尖椒洗净去根，切成粗条。红尖椒洗净去根切成粗条。大葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜子拍碎切成蒜末。
2、虾仁挑去虾线，清水冲洗干净。炒锅上火放入适量清水，加入少许料酒，放入虾仁焯水，煮至断生后捞出，沥干水分。
3、炒锅上火烧热，倒入稍多一点的色拉油，烧至六成热左右，放入茄子条炸制。这个油温可以快速使茄子成熟，如果怕茄子浸油过多，可提前用清水浸泡一下茄条，这样可减少吸油量，但要注意炸制时甩干水分，防止溅到。
4、把茄子条炸约1分钟左右至微有变色时，捞出控油。把青红尖椒条也一起过油，然后捞出沥油备用。
5、炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁翻炒一下，烹入少许料酒去腥。
6、放入少许东古酱油炒香，放入少许蚝油小火炒香。
7、加入适量老汤烧开。没有老汤可用清水代替。汤汁需要略多一些。
8、放入盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖调味，盐一定要少放，放入平时炒菜的用盐的三分之一就够了，因为蚝油和东古酱油都有一定的盐分，如果蚝油和酱油放的略多一点，就不要放盐了，否则会比较咸。放白糖可以提鲜，这道菜所用白糖要稍微多一些，口感会更润滑。
9、放入少许老抽调整颜色，酱油的颜色会偏暗一些，点几滴老抽颜色会更红润。此菜成菜为酱红色。
10、放入炸好的茄子和尖椒条，尖椒条最好放在茄子底下，这样烧好后会翻勺朝上摆放。
11、晃动炒锅，防止茄子糊底，开大火烧制1分钟左右，让茄子和虾仁烧进去滋味。
12、淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁后，顺锅边淋一点色拉油，然后晃动炒锅来个大翻勺，将菜肴整个翻过来，再略微烧一下即可出锅装盘。虾仁烧茄子制作完成。