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鸡蛋的营养吃法推荐,鸡蛋怎么吃最有营养？( 四 )

生活百科小知识


4、鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬 。也不要用力搅拌，略搅几下 ， 保证搅均匀就上锅蒸 。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩 ， 营养更加丰富 。
5、摊鸡蛋
用油要少，最好用中火 。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养 ， 而且更加美味 。
6、炒鸡蛋
最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬 。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感 。
以上关于鸡蛋的吃法，希望大家可以借鉴 ， 在平时生活中 ， 如果想吃鸡蛋的话，可以参照上文的介绍来进行制作，可以选择自己喜欢的口味来制作，但是有一点要讲究的是鸡蛋必须要保证新鲜而且一次不可以吃的太多 ， 过量的食用鸡蛋也是不利的，一般一天吃一两个鸡蛋就可以了 。

鸡蛋的营养吃法推荐,鸡蛋怎么吃最有营养？

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5、鸡蛋的营养吃法 鸡蛋的营养吃法推荐
鸡蛋的营养吃法推荐，鸡蛋是非常美味的食物，而且在生活中非常的普遍，随处可见，鸡蛋也是我们在生活中吃的最多的食物之一，因为它的价值很高 ， 下面一起学习一下鸡蛋的营养吃法推荐 。
【鸡蛋的营养吃法推荐,鸡蛋怎么吃最有营养？】鸡蛋的营养吃法1水煮蛋
水煮蛋，是最推荐的烹饪鸡蛋的方法 。
这样做鸡蛋，能最大程度地保留鸡蛋的营养价值 。不需要额外加入油盐，还好消化、好吸收 ， 非常健康 。而且制作和携带都非常方便 。
一定要说一个缺点的话，就是吃水煮蛋，尤其是蛋黄的时候 ， 容易噎着 。
提醒上了年纪的朋友和小朋友们，要注意细嚼慢咽，可以配着稀饭、汤类或牛奶等一起吃 。
水开后放入鸡蛋 ， 煮6～10分钟的鸡蛋，蛋白凝固，蛋黄比较软糯 ， 口感相对较好 。接着把鸡蛋放进凉水中降温，能让蛋壳更好地剥离 。
还可以把鸡蛋提前拿出来放置一阵子，让蛋从里到外恢复到较温暖的室温，这时候再煮不容易裂开 。
鸡蛋汤
鸡蛋汤，实际上就是把鸡蛋去掉壳后水煮 。
它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人 。
但由于鸡蛋被打散，鸡蛋中一部分水溶性维生素 ， 比如维生素 B1、B2，以及钙、磷等矿物质，会有少量损失（但并不影响整体的营养价值） 。
做汤时 ， 水烧开后倒入鸡蛋打散 。可以加些其他食材，比如菠菜、番茄、丝瓜等一起煮，营养更全面 ， 味道更丰富 。
鸡蛋羹
鸡蛋羹，其实就是蒸蛋 。
蒸对食物营养的影响和煮相似，只是相比于鸡蛋汤，因为鸡蛋与水的接触更少 ， 所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些 。
鸡蛋羹口感滑嫩，有营养、好吸收，也是一种很适合儿童及老年人的吃法 。
就是做法复杂一点点，火候的把握需要经验 。
微波炉可以快速简单地做蛋羹 。
用保鲜膜把碗口封住，一定记得扎几个小细孔出气，大火档位蒸 5 分钟左右，一碗细腻香滑的完美蛋羹就做好了 。
蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸，营养更全面 。
炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋……想想就流口水 。
炒鸡蛋很美味！正常情况下，除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大 。
但相比蒸、煮，高温「炒」的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫「糖基化蛋白」的有害物质 ， 不太利于心血管健康 。

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