3、今天做韭菜鸡蛋馅儿，先来泡粉丝，再来切韭菜 ， 这是我自己挖的野韭菜，味道比一般的韭菜要香很多，装入碗中后加20克食用油拌匀；
4、粉丝也泡好了，沥干水分后切碎一点，和韭菜装到一起；
5、再来准备4个鸡蛋，加小勺盐搅散；
6、锅中倒油，烧油后倒入蛋液，用筷子不停的搅拌炒熟，出锅前用铲子剁碎一些后盛出；
7、现在简单的来调一下味，盐、胡椒粉、生抽、蚝油 ， 拌匀，主要是为了吃野韭菜的香，所以十三香之类的就不放了，鸡蛋加进来继续拌匀；
8、面团儿也醒发好了，揉搓排气，搓成长条后分成小面剂 ， 不用擀开，直接取一个从切口处按压下去，捏成中间厚边缘薄的小饼就可以了，包上几大勺馅儿，包起来，收口处捏紧实就可以了 ， 整理一下 ， 胖乎乎的大包子就做好了；
9、平底锅刷油 ， 放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆，还能让它的体积醒发起来；
10、开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟 ， 关火后就可以出锅了 。
【蛋包三明治】
用料 主料 土司两片 鸡蛋两个 培根一片
辅料 油适量 盐适量 黑芝麻适量 芝士一片 蔬菜适量 番茄酱适量
鸡蛋打散，加入适量盐调味，培根煎熟准备好，鸡蛋液倒入加热的油锅中，迅速将土司片放进蛋液中，两面都沾上蛋液 ， 翻面，两面都煎熟后将两边的蛋饼翻过来，放上培根片、芝士片、蔬菜丝，挤上番茄酱 ， 折起来即可 。
【黄金牛肉卷】
食材：主料 手抓饼皮2张 牛肉100克 鸡蛋一个 蒜末适量 山药200克
辅料 黑胡椒粉3克 蚝油一勺 盐适量 油适量 淀粉2勺
在牛肉泥中加入山药段，一半蛋液（留一半备用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、盐适量、食用油少许、淀粉2勺 。用搅拌机打成糊糊，静置一旁备用 。
手抓饼饼皮2张，室温略微回软后，叠在一起，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖稍微擀大一些 。把拌好的牛肉馅铺在饼皮上，外圈留2-3厘米空白不要铺上，防止爆馅 。
从一端慢慢将饼皮卷起 。将收口两端捏合封口，表面刷上另一半蛋液 。放入预热好的烤箱中，220℃烤15-20分钟即可 。切成小段摆拍 。
用料 主料 糯米粉200克 玉米粉40克 凉开水250克 猪油30克 糖10克
辅料 猪肉适量 葱姜蒜适量 小米椒两个 葱花适量 香菜适量 生抽两勺
将玉米淀粉、糯米粉和凉开水都倒入碗中，搅拌均匀至完全融化无干粉颗粒 。
将拌好的糊糊倒入锅中，一边加热，一边不停地搅拌 。直到搅拌成这样的黏稠、透明状 。倒入准备好的猪油和糖搅拌均匀，关火 。
将拌好的糊糊装入碗中，用筷子夹起一撮糊糊 。再将两只筷子分开，糊糊就被拉成薄薄的面片了 。
将面片放入开水锅中，煮熟后立刻捞出来，放入凉水中投凉备用 。油锅烧热，倒入姜蒜末炒香 ， 加入小米椒炒出辣味，将肉末倒入锅中，炒至变色 。加入生抽，再淋入半碗水 ， 烧开 。将沥干水的面片倒入锅中，煮至再次开锅 。加盐调味，撒入香菜段拌匀即可出锅 。
【炒糯米糍】
用料 主料 糯米粉100克 榨菜 虾皮适量 猪肉
辅料 油适量 盐适量 生抽适量 小红尖椒两个 葱花适量
糯米粉加入水，揉成团后搓成小丸子 。榨菜切丝用水泡泡，去掉咸味，虾皮洗干净备用 。
烧开一锅水 ， 将丸子煮熟后捞出沥干水 。猪肉打成泥，加入一个鸡蛋调成糊状，倒入锅中炒至变色 。将准备好的丸子倒入锅中，烧至微微收汁 。淋入少许生抽增香 。将榨菜碎倒入锅中，一起翻炒 ， 将里面的水分微微炒干 。加入适量水，烧开 。加盐调味，撒入小红尖椒段和葱花，拌匀就可以出锅了 。Q弹的丸子搭配爽脆的榨菜碎 ， 再配上椒香的肉末，这味道，真的是超赞呀！
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