绿豆和赤小豆能一起煮吗,红豆可以和绿豆一起煮吗?( 二 )


≮健康红绿灯≯
绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃 。
服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品 , 以免降低药效 。
未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐 。
议还是不要一起喝,因为他们性味是不同的,分着会营养更好
以下是它们的属性:
赤小豆
俗名]红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆 。
[性味]性平,味甘酸 。
[功效]健脾止泻,利水消肿 。
[宜食]适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食 , 消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用 。
《食疗本草》:“和鲤鱼煮烂食之,甚治脚气及大腹水肿 。”《食性本草》:“赤小豆坚筋骨 , 抽肌肉 , 久食瘦人 。”《产书方》:“下乳汁,煮赤小豆取汁饮 。”《本草纲目》:“通乳汁,和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食 。”
[忌食]赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食 。
陶弘景云:“性逐津液,久食令人枯瘦 。”《食性本草》:“久食瘦人 。”《本草新编》:“赤小豆,可暂用以利水,而不可久用以渗湿 。湿症多属气虚 , 气虚利水,转利转虚而湿愈不能去矣,况赤小豆专
利下身之水而不能利上身之湿 。盖下身之湿真湿也 , 用之而有效;上身之湿,虚湿也 , 用之而益甚,不可不辨 。”《本草纲目》:“赤小豆,其性下行,久服则降令太过,津液渗泄 , 所以令肌瘦身重也 。”
《随息居饮食谱》:“赤小豆,蛇咬者百日内忌之 。”
[按语]赤小豆的营养成分不如大豆,除含蛋白质、脂肪外,并含有维生素A、B、C和植物皂素以及铝、铜等微量元素 。还要提醒注意的是,赤小豆与相思子二者外形相似 , 均有“红豆”之别名 。
相思子产于广东 , 外形特征是半粒红半粒黑 , 过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的,食用时不可混淆 。
另据元代贾铭《饮食须知》中介绍,赤小豆的花叫“腐婢”,能解酒毒,食之令人多饮不醉 。
绿豆又叫青小豆 , 是我国人民的传统豆类食物 。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多 。因此 , 它不但具有良好的价值,还具有非常好的药用价值 。有“济世之良谷”的说法 。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料 。
≮功效≯
绿豆性味甘凉 , 有清热解毒之功 。夏天或在高温环境工作的人出汗多 , 水液损失很大 , 钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏 。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿 , 不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
绿豆还有解毒作用 。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理 。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健 。
绿豆中的钙、磷等可以补充营养 , 增强体力 。
≮适用人群≯
老少皆宜,四季均可 。
≮适用量≯
每次40克 。
≮特别提示≯
绿豆不宜煮得过烂 , 以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效 。
≮健康红绿灯≯
绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃 。
服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品 , 以免降低药效 。

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