第二步：将去膜好的苦瓜放入冰水当中进行冰镇，然后捞出冰镇的苦瓜，用小刀将其切片，如果刀工可以的话，可以把苦瓜切的越薄越好，这样苦瓜的苦味消散的就越快，口感就会变得干脆 。将切好的苦瓜再次放入冰水中进行二次冰镇 。冰镇的效果不仅仅是让苦瓜变得冰凉清爽 ， 而是让苦瓜的瓜肉变得干脆 ， 而且没有苦味 。
第三步：将冰镇好的苦瓜表皮撒上轻微的细盐 。少许的盐份会使苦瓜的苦味散得更快，放置浸泡15分钟左右，这样的苦瓜吃在嘴里几乎一丝苦味都没有，并且苦瓜体内的养分也得到了保留 。
苦瓜薄饼
今天采用的是电饼铛来做的，没有电饼铛的朋友也可以选择家用的平底锅来进行 。但是平底锅肯定是没有电饼铛更为方便，因为电饼铛是不用我们进行手动翻面 。我们可以选择一根苦瓜搭配一两个鸡蛋，如果想苦瓜的味道重一点 ， 可以多放一点苦瓜鸡蛋的味道重一点，可以多放几个鸡蛋 。然后就是苦瓜薄饼的具体做法，首先是把苦瓜用清水洗净，再用刀把苦瓜对半切开 ， 用勺子把里面的籽和白膜给它挖除干净，白色的部分尽量去除干净 ， 这个部分是比较苦的，再把苦瓜还有黄瓜切成小块，小块的放入原汁机中搅打起来不吃力、锅里面加入清水烧开，加入一点点盐 ， 把苦瓜放进去焯水，一分钟左右之后捞出来 。如果味道还是有点偏苦的话，大家可以放一点蜂蜜将其味道综合 。
苦瓜里面变红了还能吃吗
现如今的天气也是逐渐的回升变暖了 ， 因此很多人都想要去吃一些可以清热解毒的食物，苦瓜也就成为很多人的首选了，但是很多人会发现一个问题 ， 那就是把苦瓜买回来几天之后，就会发现苦瓜的颜色发生了变化，那红了的苦瓜还能吃吗?
其实苦瓜变红之后也是可以吃的，那是因为苦瓜熟透了，但是味道没有新鲜的好吃了，但是咱们把苦瓜的籽给去掉，然后可以炒菜来吃，味道也是极好的 。苦瓜一旦放置了很长时间之后，里面就会产生乙烯，所以熟透了之后的苦瓜就会变成暗红色的，苦瓜如果变红之后，苦瓜籽也就会掉落在地上 ， 这时候动物们就会把籽给叼走，然后苦瓜也就会疯狂的生长了，所以大家之后苦瓜是如果生长的吗?
1、天气逐渐转暖，大家都会觉得没有什么胃口了，所以经常吃苦瓜也是可以起到开胃的作用 ， 这也是吃苦瓜的好处 。
2、长期吃苦瓜也是可以排除身体内的毒素 ， 所以也是对身体很有好处的 。
3、吃苦瓜是可以保护肝脏的，对肝脏可以起到一个再生的作用，所以对身体内部是很有好处的 。
4、苦瓜里面含有丰富的维生素，而且可以抑制青春痘，所以非常适合小仙女们食用，对保护皮肤很有用的 。
5、净化血管 。苦瓜是一种体内含有类黄酮这种元素较多的蔬菜之一了，元素类黄酮除了可以防止我们伤口感染以外，它还是极佳的血管清洁剂，它能够在胆固醇氧化方面以及血液的凝结成块方面起到一定的作用 。
苦瓜泡水喝的禁忌
对一些喜欢喝苦瓜或者吃苦瓜的朋友们来说，就算是在平日里若是将苦瓜片泡成茶的话也是不宜过量的 。这都是因为苦瓜本性寒凉，如果不小心导致服用过多的话身体可能会出现呕吐现象 。
不可过量
过量的服用容易伤害我们的脾胃健康，所以建议一些脾胃功能比较虚弱的人群服用，而且服用时候一定要谨慎 。对于身体状况有点贫血的人群来说，日常使用苦瓜或者用苦瓜片泡茶也都是不合适的，在这里建议最好不要服用 。
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