起锅烧油 ， 将油烧热后放入葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味 ， 炒出香味后放入猪五花肉，倒入料酒和酱油，放入一小撮十三香，大火将五花肉炒熟，炒出油后放入紫甘蓝丝，倒入白醋，放入一些食盐调味，快速的翻炒几下，将食材炒熟后即可关火盛出摆盘
【拌紫甘蓝】
大蒜切末，青红辣椒切丝，紫甘蓝切丝洗净沥干水分备用
将切好的食材都放入盆里，倒入香油和花椒油以及第一醋，放入食盐和一些白砂糖 ， 搅拌均匀后即可盛入盘中
好吃的拌紫甘蓝就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！
紫甘蓝的吃法有凉拌紫甘蓝，清炒紫甘蓝 ， 紫甘蓝饼，紫甘蓝柠檬汁，紫甘蓝饺子 ， 紫甘蓝豆腐丝，紫甘蓝面条，紫甘蓝奶昔等等做法 。让紫甘蓝炒的时候不变色的方法是 ， 先烧一锅开水，然后倒入白醋 ， 把紫甘蓝放进去煮，大概4分钟左右捞出来，这样做炒的时候紫甘蓝就不会变色了 。
紫甘蓝炒着吃，凉拌吃都可以的，要想不变色 ， 在炒的时候，就大火翻炒然后马上盛起 。但是紫甘蓝我个人建议还是凉拌吃最好 ， 营养不流失，颜色也鲜艳 ， 添加葱姜蒜末和酱油鸡精凉拌，吃起来清脆爽口 。
紫甘蓝可以用来凉拌紫甘蓝 ， 紫甘蓝炒肉，紫甘蓝炒西兰花 。想要炒出来的紫甘蓝不变色，在潮湿前加几滴白醋即可
可以生着凉拌吃 。还可以炒着吃 。做汤的时候可以炖着吃 。紫甘蓝炒的时候时间不宜过长 。这样就不会变色 。
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