咸鸭蛋蛋白发黄能吃吗,皮蛋白变黄能吃吗皮黄的皮蛋能吃吗一 _生活百科

1、皮蛋白变黄能吃吗皮黄的皮蛋能吃吗一应该可以的.先咬一口,没有什么异味,就可以吃的!食用要适量,而且注意:外壳有少量的石灰拨壳洗干净后在吃皮蛋是很多人都喜欢吃的食品，但在腌制皮蛋的原料中，有的含有氧化铅或盐铅，因而腌制好的皮蛋含铅量比新鲜鸭蛋和咸鸭蛋都高许多。儿童对铅比成人更加敏感，成年人对吃进的铅质的吸收率为5％―10％，而儿童的吸收率高达50％，加上儿童的脑部和神经系统还未成熟，更容易受铅危害，影响智力发育。所以，家长不宜给儿童多吃皮蛋。
应该可以的。
只要没有什么异味就好。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
如果不放心！最好别吃
能吃的，那是正常的。
【咸鸭蛋蛋白发黄能吃吗,皮蛋白变黄能吃吗皮黄的皮蛋能吃吗一】最好不要吃。

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2、咸鸭蛋黄发黑还能吃吗?如何辨别咸鸭蛋变质? 咸鸭蛋黄发黑还能吃吗?
咸鸭蛋蛋黄变黑的原因有几种：
1、鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成“黑晕” 。
2、煮制鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现“黑晕” 。
3、水质中金属离子含量高低也是影响“黑晕”是否出现的重要因素之一。
除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”，前三种情况无碍食用，最后一种情况应少吃或不吃。
如何辨别咸鸭蛋变质?
1、灯照时蛋黄发黑，打开蛋壳，触摸蛋黄手感坚硬，有腐败气味，严重时打开蛋壳，蛋黄和蛋白皆呈黄黑或黑绿色水状，有强烈臭味，严禁食用。
2、灯照咸鸭蛋颜色暗淡混浊，黄、白不分，振荡时有水声;打开蛋壳，蛋白呈淡黄或白色粥状，蛋黄缩小或变形，呈乳白色，状稀薄，带有恶臭，不宜食用。
相信大家在看过上述文章内容之后都对于咸鸭蛋有了一定的了解，知道咸鸭蛋无论是在腌制的过程中还是保存时都有可能出现蛋黄发黑的情况，造成这种现象的原因有很多种，有的能吃有的则不能吃，大家要根据遇到的情况来判断，不要因为觉得浪费就吃了。

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3、熟咸鸭蛋的蛋白变黄了是怎么回事?是变质了吗?一定是啊
好的咸鸭蛋煮熟了蛋黄是会流油的!

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4、剥开咸鸭蛋,蛋白上有黑斑,能放心吃吗?咸鸭蛋壳出现黑斑可以吃。
蛋壳有黑斑说明鸭蛋不新鲜，内部有霉变现象，腌好也会有霉味，但是不影响使用。
1.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
2.咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
苏州科技大学化学生物与材料工程学院实验中心老师顾华杰说，蛋白质容易与多种物质发生化学反应，看这咸鸭蛋上黑斑的形态，有可能就是发生了化学反应。至于有这种斑点的咸鸭蛋能否放心食用，顾华杰认为，还需经过专业的检测才能确定。