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豆角和蘑菇可以一起吃的 ， 多吃菌类食物对身体好哦！
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4、豆角和香菇能一起炒吗我是学过营养的，怎么没听说过土豆和香菇不能一起放?。?你要是怕的话，把两个都在水里涮一下，就行了，因为大多数的其反应物都是水溶性的，涮一下就没有了，就像楼上说的火锅一样
倒是听说过土豆和牛肉不能一起放，这真是一改传统做法啊
下面是香菇土豆闷饭的做法，很好吃的～
这个饭，不用在厨房待很久 ， 而且营养还是很全面的 。先介绍一下原料：香菇、四季豆、土豆、胡萝卜、肉、大米、姜 。
说一点刚在大学营养课学的知识吧 。
香菇：又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇，是我国传统的著名食用菌，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。
香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果 。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病 。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压 。
胡萝卜：又称红萝卜或甘荀，素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能 。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。
土豆：又称马铃薯、洋芋、山药蛋 。所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多 ， 钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用 。很多人一直误认为土豆淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对土豆望而却步 。其实，从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥 。这是因为，土豆的含水量较高，其中的淀粉含量只20%左右 ， 并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维 。所以，如果用土豆来代替白米饭、白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖 。作为主食的一部分 ， 土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种呈碱性食品，利于维持人体内的酸碱平衡 。其次，土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸 。土豆含有维生素C ， 这可是精米、白面所没有的好东西 。土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆 。
四季豆：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃 ， 增进食欲 。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体 ， 对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用 。
现学现卖 ， 希望大家不要笑我 。好了，罗嗦了这么多，回归正题 ， 开始做饭吧！
1、土豆，香菇，胡萝卜洗好，切大块 。四季豆择去丝，掰成段儿 。肉，切小块 。姜切碎 。
2、炒锅放油，倒入姜末儿 。
3、倒入肉块儿，翻炒 。
4、加入盐，酱油，翻炒片刻盛出 。
5、锅中再倒少许油 ， 油热后倒入豆角、土豆、胡萝卜、香菇 。
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