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2、土豆丝做之前需要焯水吗?焯水有什么作用?焯水是去除多余的淀粉以避免粘在锅上 ， 减少锅中土豆的烹饪时间，并使土豆更脆 。土豆去皮洗净，切成薄片，放入碗中 。用水冲洗几次 ， 去除土豆上的淀粉 。土豆去皮洗净，切成薄片 ， 放入碗中 。用水冲洗几次，去除土豆上的淀粉 。干辣椒炒少许糊 ， 下入洗净的土豆丝、青椒丝，火翻炒几次 。在锅中加入10毫升米醋、5克盐和5毫升生抽 ， 用大火快速炒1分钟 。1分钟后，菜从锅里放出来，美味可口的酸辣土豆丝就做好了 。
大炸土豆是起源于民间的家常菜 。在过去，水很难吃，人们的生活不允许浪费，由于生活水平的特殊情况，他们也注意到了强壮的马刀 。所以他们得出结论，大薯片不是白色的，也不容易搅拌，而且很容易放在锅里，糊状物，所以我认为它可以是白色的，也可以水洗，热烫是使薯片中所含的淀粉糊化 。煎炸时，它不会粘在锅上 。洗就是把土豆碎表面的淀粉洗干净，这样也有不粘锅的效果 。
将猪肉炒至变色，加入小酱油，再加入紫菜，适量清水，加入豆腐炖一会，再加入甘蓝、盐、水，加入土豆、烂软白菜，再加入粉丝（条件允许，你可以加几片西红柿、长豆、蒜苔段等），在大锅里煮它可以是白的也可以是油的，用水量是最好的土豆头的5倍！在这里，我们先把土豆碎炒在水里炖一下，换几次水，把淀粉浇出来，再把水递过来，因为大帕拉菜的量通常很大 。煎和吃之间有一段时间，因为中间有热 。如果用土豆碎做大薯豆，建议先用热水定鳞，以免菜多时炸不均匀、炸不成熟 。
煎炸烤土豆需要漂白、去皮、洗净、切片，用水冲洗几次，去除多余的淀粉，这样切好的薯条就不会粘在一起，然后在水中浸泡一会儿，加入一些白醋 ， 在热板上放油蒜、姜沫，酱油 。
焯水应该是不需要的 ， 但是需要给他清洗干净，不然淀粉会很多，做出来会比较粘
更好吃
需要
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3、酸辣土豆丝正确做法:掌握这个技巧,土豆丝香辣脆爽,好吃不粘锅
土豆 ， 又名土豆、洋芋、馍馍蛋等 。
据中国膳食指南指出：土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道 。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素，大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。
土豆营养成分非常全面 ， 营养结构也较合理 ， 只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低 。还有，土豆几乎不含脂肪，所以非常适合减脂人士食用 。土豆还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素具有抗衰老的作用 。
土豆丝是我们餐桌上最常见的一种菜，那么，土豆丝有哪些好吃的做法呢？
土豆丝好吃的做法有酸辣土豆丝，凉拌土豆丝，清炒土豆丝 ， 蒸土豆丝等，其中，酸甜土豆丝是我认为最好吃的做法 。就是去酒店饭馆，我们也喜欢点这道菜 。
酸辣土豆丝正确做法是怎么样的呢？酸辣土豆丝要不要焯水？土豆丝如何做才不粘锅？这都是我们要掌握的技巧 。
今天我们就来分享酸辣土豆丝的正确做法，详细做法步骤和技巧告诉你，酸辣入味，和饭馆一样的味道，喜欢的和我一起来做吧 。
食材：土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱
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