香菇油菜
用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗 ， 水淀粉、盐、糖、味精各适量 。
制法：
1.青菜洗净切段 ， 香菇浸软去蒂一切为二 。2.炒锅入油先放入香菇炒香 ， 再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘 。
功效：降脂，抗衰，补血，通便 。
呵呵~~复杂事情简单做 ， 菜洗净，锅刷净，放油 ， 热放红辣椒，出香味 ， 放油菜，翻炒，放点醋和糖，再炒至自己喜欢的程度，出锅前放盐~~放心 ， 好吃着来，俺独创的，全家都喜欢~~~呵呵~~
原料：
油菜1盘、干贝1碟、玉米淀粉6克、凉水半碗 。
做法步骤：
1. 油菜去掉老叶、削掉根部 ， 干贝1碟 。
2. 干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡 。
3. 油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半 。
4. 油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水 。
5. 取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感 。
6. 干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味 ， 是否放盐可根据口味决定 。
7. 一小勺玉米淀粉用凉水调匀 。
8. 干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌 ， 直到再次煮沸冒泡即关火 。
9. 将干贝倒在油菜中间处 ， 芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀 。
小窍门：
1. 大棵油菜可切两半 ， 切面朝上能呈现出漂亮的纹路，而且还能存住芡汁，吃时水灵又有滋味；小棵油菜可整棵焯烫后摆盘；
2. 潮湿的干贝只需浸泡一会即可使用，煮的时候也不要太久，如果干贝所含水分非常少 ， 需要提前泡发 ， 也要久煮一会儿 。
油菜切段，放入豆油 ， 葱姜炒香，放入油菜，辣椒蚝油精盐 。
1、油菜洗净切段，葱切丝 ， 蒜切片，待用 。
2、开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒烹炒，烹出香味后 ， 关火，取出花椒 。
3、重新开火 ， 放入葱花烹炒，倒入油菜，开大火，翻炒，放盐 。
4、翻炒2-3分钟，油菜快熟时，放入蒜片 ， 翻炒至蒜片熟即可 。
清炒
和海米一起做
和豆腐一起做都可以
文章插图
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4、香菇炒油菜用焯水吗香菇炒油菜，一道用来宴客也很有面子的素菜 ， 味道鲜美、颜值还高，在逢年过节的时候多是肉菜，人们吃多了也腻，还不如添加一道素菜，清爽解腻，人们吃得也开心 ， 香菇炒油菜这道菜，制作非常需要技巧，很多人不清楚油菜是否需要焯水，而其实只有做对了，油菜才会更加翠绿鲜嫩，而且不容易会发黄，这样的油菜上桌会更加得到家人的喜欢，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家，学会你也能做给家人吃 。

香菇炒油菜的做法：
备用食材：香菇70克，油菜70克 ， 生抽1勺，蚝油1勺，小米辣2个，葱1根，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，油菜一把，将其根部仔细清洗干净，然后从中间分切开，在锅中添上水，加上几滴油和少许食盐，烧开放入油菜；

第二步，焯烫下，待油菜微微发软的时候 ， 捞出来，过一遍凉水，控干，香菇去掉根部 ， 放盐水中浸泡后挤干水，将香菇切成厚片；
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