1、燕窝的吃法及做法燕窝的吃法及做法如下：
做法1：冰糖炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量 。
具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条 ， 再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可 。
再加入冰糖 ， 盖上炖盅盖子，放入锅中 ， 锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸 ， 然后转最小火，炖30分钟左右 ， 炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！
做法2：雪梨炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克，雪梨一只，枸杞10粒 ， 大枣一枚，蜂蜜2汤匙 。
具体做法如下：燕窝一盏，泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2/3个小时就可以了，燕窝泡发好以后，根据燕窝的纹理一条条撕开，小细毛和小黑点手工挑出来，将雪梨/3之处切开 ， 把梨中间挖了 。
1克燕窝40毫升水放到雪梨中间，放入枸杞 ， 大枣，然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去，放蒸锅里蒸半个小时，可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！
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2、燕窝的制作方法燕窝的具体做法有哪些？
炖燕窝的方法：“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅 ， 当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅 。
将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖 。燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10） 。
因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀 ， 令水位升高 。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费 。
炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损 ， 更好保留燕窝营养和香味 。●“燕之屋”燕窝炖制参考时间血燕盏：A 。
温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时 。B 。
温水浸泡24—48小时 ， 炖煮约1—2小时 。血燕条：浸泡方法同血燕盏 。
血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时 。白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时 。
屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时 。屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟 。
燕饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时 。具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间 。
燕窝做法和吃法： 浸泡-挑毛-筛子隔水-炖 而根据个人喜欢可以，冰糖清炖，木瓜敦，红枣炖等 。
炖盅内倒下凉开水 ， 炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同（请参考上表） 。燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影响口感 ， 溶化成液体 。
个人心得： 所有燕窝必须以文火敦 ， 而敦的水位必须基本上盖过燕窝，但是也可以稀点，看个人喜欢 。而且必须敦盅外的水开了后，才可以敦燕窝 。
放冰糖的话，最后才放 。直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后 ， 当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失 。
相反，用文火炖燕窝 ， 是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养 。另外，经济角度而言 ， 喜欢浓稠的，可以冰糖清炖 。
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