胡萝卜采收：胡萝卜要适时采收，采收过早因土温、气温高，不能使菜堆温度迅速下降，都易促使萌芽和变质；采收过晚则直根生长期过长，贮藏中容易糠心，还可能使直根在田间受冻 ， 而贮藏受冻的直根常会大量腐烂 。
胡萝卜分级：胡萝卜可根据长短分为大中小三级；符合新鲜、果面清洁、无杂质、无虫及病虫害造成的损伤、紧实,没有木质化、无分叉和侧根、无异常的外来水分、无腐烂、异味、果顶部切口水平、整齐、无裂果等基本要求的前提下可分为特级、一级、二级；
预冷：胡萝卜放入冷库之前要进行预冷，预冷要在胡萝卜采收后的12h内进行；
冷库清洁消毒：贮藏前要将冷库清洁干净，消毒灭菌处理；
冷库温湿度管理：适宜胡萝卜贮藏的温度是0℃~1℃ ， 储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃；贮温高于 2℃易发芽，低于 0℃则易受冻害 ， 受冻后不但品质下降，而且易腐烂 。适合胡萝卜储藏的相对湿度为：90~95%；
定期检查：储藏期间应定期抽样检查，检查胡萝卜是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除 。
胡萝卜冷库存储方法介绍 ， 保鲜半年品质好！-万能制冷官网
冷库储存胡萝卜的方法：
【胡萝卜量大放在冷库怎样保鲜存储,冷库如何储存胡萝卜？】1、采收：
在不受冻的前提下，用于贮存的胡萝卜应适当晚收 。收获后若气温尚高，可在贮藏库外或田间进行预贮 。预贮时要覆盖较厚的菜叶，以防风吹日晒失水和夜间受冻 。注意，预贮时间宁短勿长 。
入贮时，肉质根是否削顶或何时削顶，要根据品种茎盘大小、贮藏条件等综合考虑 。因为不削顶，温度较高易萌芽，会促进糠心；削顶会造成大的伤口，易感病菌和蒸发水分，并因刺激呼吸而增加养分消耗，也会促进糠心 。
2、冷库贮藏
先将胡萝卜进行挑选分级后，不经清洗直接装入有网孔的编织袋内，入冷库上架（一般用贮藏蒜薹架即可），层间架间都要留有一定的通风道，以便排风散热 。入库后库温应尽快降至5℃以下，最好稳定在0—1℃ 。
胡萝卜皮层虽厚，但缺乏蜡质、角质等成分的表面保护层，容易蒸腾失水 。因此，提高并维持库内较高的相对湿度是非常重要的 。
在温度湿度条件均合适的情况下 ， 胡萝卜在冷库内可贮藏6个月以上 。
3、贮藏参考指标
贮藏温度0—1℃
相对湿度90—95%
气体成分O21—2%
气体成分CO22—4%
冷害温度0
冰点-1.1℃
贮藏寿命6—8个月
文章插图
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3、胡萝卜如何冷冻保存胡萝卜冷冻储存方法：
1、长期冷冻胡萝卜前要选择新鲜的胡萝卜，嫩嫩的，无瑕疵且中等长度的胡萝卜通常保鲜效果最好 。
2、冷冻胡萝卜前要清洗胡萝卜,在流水下擦洗胡萝卜去除污垢 。如果胡萝卜是从你自己的菜园收获，你可能需要用刷子擦洗它们以清除污垢 。如果是商店买的胡萝卜，用冷水把它们漂洗一下通常就足够清洗它们了 。
3、之后把胡萝卜切成小块,像比较厚的硬币,用削皮器削掉外层，露出了明亮的橙色果肉 。
4、把胡萝卜放在大锅里煮1分钟,以杀掉一些细菌微生物 。
5、将煮过的胡萝卜捞出来,迅速放入冰水中,这样能杀灭大部分微生物
6、捞出沥干胡萝卜，然后把它们放在外面用干净的纸巾擦干 。
7、冷冻胡萝卜进行长期存储 。
胡萝卜的挑?。?
胡萝卜的产季约在每年的12月～4月，不过一年四季都能买到它，至于该如何挑选新鲜好吃的胡萝卜?就看这4个重点!
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