Point 1观察表皮：
胡萝卜的表面若有沾附土壤，代表保水性佳、吃起来比较多汁!而外皮上头会有一条条的横纹，挑选时先观察每一条横纹是否呈等间隔分布;接着看横纹上负责吸收养分的须根，若数量少、外皮较光滑 ， 代表胡萝卜比较健康、品质佳 。
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4、胡萝卜储存保鲜方法红萝卜是大家常常吃的一种蔬菜水果，如何存储红萝卜可以放的更久呢?
第一种：最先将买回去的红萝卜清理干净，随后再开展切片 。然后放进到较为耐高温的器皿中撒上一点水，随后再用微波炉加热开展加温十多分钟 ， 拿出来晾凉，等晾凉后用密封性的器皿开展储存 。假如开展冷冻大约能够冷藏五天上下;假如冷藏则能够储存2月上下 。
第二种：假如家中住的是农村平房，能够选用土埋的方式 。但是遮盖红萝卜的土壤层要做到二十厘米以上，而且也要常常撒水以维持其土壤层的环境湿度 。
假如在楼顶 ， 能用一个包装袋把红萝卜装起来 ， 随后把将口密封性好 。放到荫凉而且自然通风的地区，用这类方式能够储存的更久 。
第三种：运用保鲜袋开展储存 。我们最先用保鲜袋将红萝卜包起来，随后放进荫凉而且透气性的地区来开展储放 。这类方法也可以使红萝卜储放较长的时间，也不会产生霉变 。
第四种：用地下室储存的方式 。假如家里有地下室，我们能够将红萝卜放进干净的纸箱子内，随后再将纸箱子放进地下室中储存 。由于地下室的温度较为低，因此也可以使胡萝卜保存较为长的时间 。
第五种：用电冰箱储存的方式 。假如如果家里有电冰箱，能够将红萝卜储放到电冰箱中 。但是假如红萝卜的总数没有许多，最好是放进荫凉自然通风的地区就可以了 。由于将红萝卜放进电冰箱中储放，会影响红萝卜的口味 。
第六种：如果是在冬季储存 ， 能够选用用塑料膜储存的方式 。我们最先在自然通风库位将红萝卜堆起来一定尺寸的样子 。随后在一开始储存或是在储存的地区温度上升，而且出芽前要塑料膜罩上 。
要留意的是一定如果半封闭式的情况 ， 由于那样能够减少某汽体的浓度值 。提升CO2的水准，维持高低温，能够增加存储的时间 ， 而且冷藏实际效果也会十分的好 。
在储存中可定期的将里边通风换气假如有时间得话 ， 能够开展一次严苛的挑选 。
第七种：储放前不必自来水清洗 。要是将红萝卜的“顶端”切除，随后放进冷藏室就可以 。那样储存红萝卜是以便使红萝卜的“顶端”不消化吸收红萝卜自身的水份 。
胡萝卜去尖头，掰尽叶子，用水浸一下 ， 控干水备用 。用一张无毒的聚乙烯塑料薄膜包好，再用玻璃胶纸密封至不透气 。把包好的胡萝卜放入地窖或潮湿的地方，温度保持在05℃ 。这样胡萝卜可以一冬新鲜 。
保存萝卜干有何妙招
1.晾晒萝卜干 。把萝卜洗净切条 ， 用食盐腌制控水 。然后在木板或者干净的布上摊开晒干 。
2.晒好的萝卜干可以放入到布袋或者塑料袋里，挂在阴暗通风处 。吃的时候洗净，用温水浸泡就可以了 。
3.如果是用青萝卜晒的，吃的时候可以不用蒸，直接洗净烫软就可以了 。
此方法同样适用于西葫芦、香菜、豆角和茄子等 。
1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高 。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用 。
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