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4、韩城的特色小吃有哪些?韩城“大红袍”花椒地理标志产品
韩城成为全国最大的花椒生产基地返回以盛产“大红袍“花椒而闻名国内外的陕西省韩城市 ， 历尽8年艰辛营造的“百里双千万株花椒基地”最近通过了省级达标验收 。至此 ， 韩城市成为全国首家花椒基地达标县(市)，也成为全国最大的的花椒生产基地之一 。韩城是司马迁的故里 。早在六七百年前就开始栽植花椒．1985年，市委、市0决定 ， 抓住达一林特产品优势 ， 充分利用山区和梯田地硬，因地制宜，见缝插椒，建设“百里双千方株花椒基地” 。
韩城十三花韩城川原户户养猪 ， 逢事请客 ， 必杀猪招待，既经济，又盛情 。经过一代又一代的实践 ， 终于创造出了不同形色的猪肉系列菜肴，典型者，当推“十三花” 。“十三花”就是十三道菜 。分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子” 。“五大”即红肉、白肉、酥肉、杂烩（雅称“全家福”）、蛋卷；“五小”即烧肚丝、烧腰花、烧肥肠、烧蹄筋、海带粉；“一糕”为甜糕，“一汤”为勾芡甜汁；“一丸子”为瘦肉丸子汤 。十三个菜上完之后，再上主食 。
韩城石子馍石子馍是颇受群众喜爱的传统食品 ， 又名古鏊饼 。由于它历史悠久，被称为我国食品中的“化石” 。石子馍的原料是面粉、碱面、精盐、熟猪油、鲜花椒叶等，经和面、加工石子，制坯焙焙几道工序制作而成，其特点为酥松荃香 ， 易于消化，携带方便，利于储存 。石子馍是渭南农村孕妇产后常吃的食品，也是馈赠亲友、招待佳宾、出外旅行的必备佳点 。
“馄饨” ， 含有“团圆美满”之意 。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭 。韩城的馄饨与众不同 ， 非常之?。挥谐扇酥讣赘悄敲创?。大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨 。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看 。馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨 。
韩城苹果以嵬东生产的最为有名 ， 现有苹果产地10万多亩 。
手指杏产于临渭区员曲乡 。因个小如手指蛋而得名，麦收前即成熟，又名麦熟杏 。色呈米黄，核小 ， 肉质蜜软，食之酸甜清香，生津可口，为杏中珍品 。
羊肉臊子饸饹
羊肉臊子饸饹是韩城人的一个骄傲 。几乎所有到韩城的客人 ， 必定会受到这样一种美食的款待，并且差不多都是在第一次宴席上 。羊肉臊子分层次进行制作 。一是制作臊子 。一斤羊肉切六十个小块或小片，厚薄与大?。?都大约像筷子头 。用羊油，掺咸面酱，羊肉最后投入 ， 边煎边搅，加适量精盐及调料粉 。关中人把这样的烹饪方法叫做干“揽” 。这个“揽”字应当是火字旁，而不是提手旁 。一般电脑汉字库里不会收这样生僻的汉字 。《现代汉语辞典》（修订本）也末收入 。
渭南鸡蛋醪糟
醪糟重在作醅 。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度 ， 夏泡八时，冬泡十二时 。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉 ， 装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞 。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成 。卖主多老翁 ， 有特制小灶，特制铜锅 。拉动风箱，卜卜作响 ， 一头灰屑，声声叫卖 。
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