“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美 ， 是芽苗菜中的珍品 。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口 ， 具有独特风味和丰富营养 。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右 ， 在中高级饭店极为抢手；以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁，产品供不应求；
“大红袍”花椒
大红袍花椒穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、味浓香辣、回味无穷、杂质少、纯度高、颜色红、麻味足、无污染，既有祛风、除湿、驱虫之药用 ， 又是去腥、提香、美味之调料 。久富中华名椒之盛誉，2000年韩城被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”，2004年8月31日 ， 韩城大红袍花椒首家获国家质检总“花椒原产地域产品保护” 。韩城是全国质量最好、效益最高、产量最大的优质花椒基地市 。
韩城风味芝麻烧饼
韩城羊肉臊子饸饹
乔麦面制成细条煮熟，用鲜羊肉、熟羊油配多种调料、佐料制成躁子菜浇之 。面条细长，绵软爽利 ， 臊子酥烂，汤味辣香 。……[详细]
羊肉糊卜、韩城十三花、韩城羊肉臊子饸饹、羊肉饸饹、臊子馄饨
1、羊肉糊卜
羊肉糊卜，陕西韩城的地方特色小吃 。起源于元代，由大漠蒙古传入中原 。打探胡卜与糊饽之差异，回言 ， 文字有别，实为一物 。胡卜者——饼丝也 。
如今，胡卜以油旺、味美、价廉被誉为关中四大名吃之一 。在关中地区，自来就有“宁说一碗糊饽，不吃酒席一桌”的俗语 ， 可见其受追捧的程度 。
2、韩城十三花
韩城川原户户养猪，逢事请客，必杀猪招待，既经济，又盛情 。经过一代又一代的实践 ， 终于创造出了不同形色的猪肉系列菜肴，典型者，当推“十三花” 。“十三花”就是十三道菜 。分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子” 。
3、韩城羊肉臊子饸饹
韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一 ， 可凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉餄餎，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益 。
4、羊肉饸饹
羊肉饸饹 ， 韩城羊肉饸饹多用荞麦面制成，配上韩城本地羊肉汤和羊肉 ， 是一种速食食品 。荞麦性凉，羊肉、辣子性热，热凉互克互补，保持了阴阳平衡 ， 是营养价值较高的风味小吃品种之一 。
5、臊子馄饨
臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，馄饨含有团圆美满之意 。就是将事先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤 。
这种臊子馄饨与外地的馄饨比较，明显不同 。外地的馄饨面皮薄而较大，用竹签在面皮上抹点肉泥、对角卷起，然后将另外两端捏合，煮熟，带面汤 ， 调上调料即可 。
来源：百度百科-臊子馄饨
来源：百度百科-羊肉饸饹
来源：百度百科-韩城羊肉臊子饸饹
来源：百度百科-韩城十三花
来源：百度百科-羊肉胡卜
1，羊肉糊卜
羊肉糊卜，陕西韩城的地方特色小吃 。起源于元代，以油旺、味美、价廉被誉为陕西关中四大名吃之一 。羊肉胡卜来自韩城芝川镇的羊肉胡饽，起源于元代 ， 由大漠蒙古传入中原 。
2，韩城十三花
“十三花”就是十三道菜 。分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子” 。“五大”即红肉、白肉、酥肉、杂烩（雅称“全家福”）、蛋卷；“五小”即烧肚丝、烧腰花、烧肥肠、烧蹄筋、海带粉；“一糕”为甜糕，“一汤”为勾芡甜汁；“一丸子”为瘦肉丸子汤 。十三个菜上完之后，再上主食 。
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