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胡萝卜咸菜的腌制方法,怎么腌制胡萝卜咸菜

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1、怎么腌制胡萝卜咸菜问题一：怎样腌制胡萝卜咸菜1) 胡萝卜10个 ， 削皮，洗净 。盐适量 。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）
2) 胡萝卜切成小块，撒上盐 。
3) 把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时 ， 中间搅和一次，这样腌的均匀些 。
4) 2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，沥干水分，装进一个大罐子里 。
5) 盖上盖子，放一个星期左右 。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润 。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡 。
腌菜一般用粗盐，没有粗盐的话，普通的盐也行 。
问题二：如何腌整个小胡萝卜咸菜腌制整个胡萝卜
材料：胡萝卜10个，白萝卜1个，鲜辣椒适量，盐20g
步骤：
1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用 。
2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开，这样更容易入味 。
3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中 ， 再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用 。
4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去 。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方 ， 而且用盖盖好 ， 禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味 ， 想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用 。
问题三：胡萝卜怎么腌咸菜方法一：把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了 ， 半干就行 。然后用小盆盛放，洒上盐 ， 十三香，稍放点醋，用手揉搓 ， 等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了 。吃时淋上小磨香油，嗯，香 。
方法二：把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下 ， 捞出沥水待用 。切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品 ， 可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃丁 。吃的时候亦淋上香油 ， 与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃 。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦 。
问题四：红萝卜咸菜的腌制方法1) 红萝卜10个，削皮 ， 洗净 。盐适量 。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）
2) 红萝卜切成小块 ， 撒上盐 。
3) 把红萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物 ， 放置2个多小时，中间搅和一次 ， 这样腌的均匀些 。
4) 2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，沥干水分，装进一个大罐子里 。
5) 盖上盖子，放一个星期左右 。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润 。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡 。
腌菜一般用粗盐，没有粗盐的话，普通的盐也行 。
问题五：胡萝卜腌制咸菜的做法材料
腌菜材料：
芥菜 – 1750g
食盐盐 – 175g
邱妈咪建议把盐控制在蔬菜重量的百分之十，所以买菜时不要钱给了就把菜拿过手，记得要看清楚芥菜的重量，关系重大?。〕悄阕急傅郊伊俗约涸俪庸槐?。
姜黄盐水料：
过滤水 – 1000ml/cc

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