猕猴桃催熟小妙招,猕猴桃的催熟方法( 三 )


2、密封催熟:将买回来的猕猴桃,装进能封口的纸箱中 , 在催熟期间最好不要总是打开箱口 。也可把没有熟的猕猴桃放进保鲜袋中,等变软之后就能取出食用 。如果不密封起来,猕猴桃里的水分就会流失掉,很难变熟 。
3、牙签催熟:先把猕猴桃用水洗干净,用干净的牙签扎几个小洞 , 也可以放划几个小口子 。装进密封袋或者塑料袋中 , 将袋口扎紧,放置几天时间就可以吃了 。这种方法,在催熟期间可能会滋生微生物,口感可能会变差 。

猕猴桃催熟小妙招,猕猴桃的催熟方法

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3、猕猴桃催熟方法 猕猴桃催熟方法
猕猴桃催熟方法,刚买回来的,还有点生,比较硬的猕猴桃是不能马上食用的,因为还没完全成熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶,这些蛋白酶摄入口腔之后会影响口腔黏膜,并且还没有完全熟透的猕猴桃的口感也不好,味道比较酸涩 。那么购买回来还没有完全成熟的猕猴桃要如何催熟呢?
猕猴桃催熟方法1
1、密封催熟
1、大批量快速催熟猕猴桃的新方法,首先将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱;然后将果箱放入室内堆垛,并关闭室内门和窗保温;再将室内湿度控制在80―90%,温度控制在20―30℃;果箱每2―3天打开一次,释放果箱内的二氧化碳 , 并让氧气进入果箱内;同时翻垛,将垛内果箱堆在垛外,垛外果箱堆在垛内;猕猴桃硬果5―8天即可完全被催熟,达到最佳食用风味 。
猕猴桃硬果被催熟完成后,立即打开果箱,打开室内门窗进行降温换气 , 降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量 , 在20℃条件下催熟果子存放3―4天 , 在0―5℃条件下存放一周 。
2、用牙签催熟猕猴桃
就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净 , 然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞,然后装到塑料袋里,并扎起来 , 放置几天,会加快成熟的进度 。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子,同样也能起到催熟猕猴桃的作用 。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯,而乙烯能加快猕猴桃成熟 。另外小伤口会使生命活动,这也会加快猕猴桃成熟 。
这种方法虽好,在牙签催熟这一过程中,水果生成的气态乙烯对人体危害不大,但‘伤口’附近会滋生一些微生物,而这些微生物容易令水果变质,所以不建议大家用这种方法催熟水果 。
3、环境中的乙烯
专家提醒,猕猴桃这种水果对乙烯十分的敏感 , 尤其是对环境中的乙烯更加敏感,只要环境中的乙烯浓度愈高,那么它的成熟速度也就越快 。因此目前很多商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟,从而有效的提高猕猴桃的.上市时间 。一般的猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟,两周时间后即可上市 。但一些未处理的,l个月后才达到可食状态 。
因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用这种方法来催熟猕猴桃,但是在使用的时候必须要控制用量 , 否则的话很有可能会损害人体健康 。
4、熟水果催熟
专家提醒猕猴桃一定要放熟后才能食用,否则不但其中一些物质不利于人体健康,同时涩涩的味道也非常的难吃 。但是如果让猕猴桃自然熟的话肯定得等很长时间 , 这个时候如果能够掌握一些催熟的方法就可以让我们在最短的时间内吃到新鲜的猕猴桃了 。如果希望它快点成熟,我们不妨将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起,比如像香蕉、西红柿等 。

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