植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同 。当然，这种不足可以通过科学的方法加以改善，例如在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品 ， 则可明显提高蛋白质的氨基酸评分 。
1. 确定健身目标
健身目标在选择蛋白粉时扮演着重要角色 。例如，健美者和减肥者在营养素比例方面就有明显不同 。练习举重的人应该寻找蛋白质含量高的产品，而耐力运动员则需要碳水化合物和蛋白质含量高的蛋白粉，但减肥者需要的蛋白粉则侧重于高蛋白，但碳水化合物和脂肪数量较少 。
2. 质量和价格
俗语讲“一分钱一分货”，这同样适用于蛋白粉 。尽管价格是一个重要的考虑因素，但不应该作为选择产品的单一标准 。市场上确实存在价廉物美的高质量蛋白质，但大多数情况下 ， 厂商会根据不同消费层次提供便宜或质优价高的产品 。
3. 阅读成分列表
购买蛋白粉时了解成分很重要 。标签上会提供碳水化合物，蛋白质和脂肪，以及其他成分的详细含量 。此外，还应该清楚产品使用的是天然糖，还是高果糖玉米糖浆等人造甜味剂 。
4. 根据口味选择
市场上的蛋白粉有不同口味，除了健身目标，价格和成分等因素以外，口味也是选择最佳蛋白粉的一个重要方面 。一些生产商还会提供少量样品供消费者品尝 。
食物营养成分
食物名称 蛋白粉
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 376 千卡
蛋白粉的主要营养价值就是补充人体内的蛋白质 。蛋白质是维持人体肌肉和神经的重要物质，蛋白质缺乏的人群，容易导致肌肉无力，身体免疫力下降 。
蛋白粉的功效与作用还是十分不错的
文章插图
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2、吃蛋白质粉好不好?有什么好处和坏处?1.蛋白质粉的作用和其适用对象
所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质 。蛋白质粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良 ， 其主要适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者；也可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者；也可用于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，可以这样说，蛋白粉并非一种适于所有健康个体的补充剂 。
2.健康人每日需要的蛋白质
一个健康成人每日所需蛋白质的量按每公斤体重计算为0.8~1.0克，按总量计算约为50~60克 。
健康成人所需的蛋白质完全可以通过日常膳食来满足 。每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上）、1~2袋鲜牛奶（250~500毫升）或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2~3两豆类制品等，就足以补充一个健康个体每日所需的50~60克蛋白质 。如果在此基础上再进补蛋白粉就会导致蛋白质入量超标，从而使人体处于一种“高蛋白负荷”的状态 。
3.健康人超量补充蛋白质的不利影响
过量的高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响 。例如 ， 长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害；还有，摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失 。长期高蛋白的摄入 ， 将使骨质疏松的发生风险增加 。
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