1、牡蛎可以生吃吗牡蛎是可以生吃的，不过生吃一般在西餐比较流行，而且如果清理不干净，很有可能连细菌一起吃下 ， 容易引起腹泻 。
扩展资料:
牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸 ， 胆固醇含量低 。其中锌含量极高，有助改善男性性功能 。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍 。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒 。
牡蛎 ， 又称为“海里的牛奶” 。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素 。它是难得的美容圣品 。
但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首 。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌 。诺罗病毒可能引起胃肠炎 。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症 。"
1、长牡蛎：壳大型、坚厚 ， 长条形或长卵圆形，背腹缘几乎平行，一般壳长为壳高3倍；壳长：左壳30～35cm右壳22～33cm 。壳高：左壳9.5～10cm，右壳8.5～9.5cm 。右壳较平如盖，壳外面鳞片尖厚 。
自壳顶向后缘环生 ， 呈波纹状，排列稀疏，但趋向愈合，无纵褶；壳面平或具数个凹陷 ， 淡紫色、灰白色或黄褐色；壳内面瓷白色，有脊或无；壳顶两侧无小齿 。闭壳肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黄色等，位于壳的后部背侧 。
左壳稍凹或很深，壳外面鳞片较右壳更粗大，但形状相同；壳内面顶部具宽大而长的韧带槽，长度为宽度的2倍以上，颜色与右壳相同，无臭 ， 味微咸 。
2、近江牡蛎：贝壳大形，坚厚，呈圆形、卵圆形、三角形和长形不等 。壳长：左壳13～24cm，右壳12～24cm 。壳高：左壳9～15cm，右壳8.5～14cm 。右壳较左壳小 ， 略扁平，壳外表环生同心状鳞片 。
形状随年龄不同而变化，一至二年生个体鳞片扁平薄脆，有的呈游离状 ， 二至数年个体鳞片平坦，有的在后缘起伏或微波状；多年生个体鳞片完整，层层相叠，坚厚如石 。壳面具灰、青、紫、棕等色彩 。
壳内面白色，边缘有的具灰紫色，无齿 ， 闭壳肌痕大 ， 肾形或半圆形 ， 紫黑色，位于中部背侧 。左壳较右壳大、厚，同心鳞片与右壳类似，但层次少 。壳内面白色，有的周围呈灰紫色 。
虽然生蚝生吃味道好，但是确是会严重影响我们身体健康的 。美国食品和药品管理局发布警示，提醒人们不要生吃生蚝 。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染 。
参考资料:百度百科—牡蛎
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2、生蚝可以生吃吗 生蚝生吃和煮熟哪个好1生蚝可以生吃吗
可以，但不建议 。
生蚝肉质鲜嫩、口感独特，其中含有丰富的营养成分，营养价值非常高，将生蚝生吃可以更加品尝到其独特风味，而且还能减少营养成分的流失，不过生吃生蚝腥味较重，且并不是所有的生蚝都适合生吃，首先挑选的适宜生吃的生蚝，一定要生长在无污染的海域 ， 二级及以下的海域污染较重，这里养殖的生蚝只适合熟食 。
2生蚝生吃怎么吃
首先要挑选适合生吃的生蚝，在生吃前必须把生蚝移入净化过的海水里 ， 通过循环水去除排泄物和藻类，将生蚝内的泥沙、脏污充分吐净后，再经过沉淀技术去除水中的可溶性有机质，利用臭氧或紫外线杀死细菌等微生物，最后以干净无菌专业的开蚝刀打开生蚝壳，滴上几滴新鲜柠檬汁后即可食用 。
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