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金针菇怎么保存新鲜不烂,怎样长久保存金针菇不烂 如何长久保存金针菇不烂( 五 )

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可以用保鲜膜来帮助延长保存期，因为保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度 ， 调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期 。买回来的新鲜金针菇，用保鲜膜包紧包严，然后放到冰箱的保鲜层里面保存，这样就可以延长金针菇的保存期了 。
盐渍金针菇就是经过食盐盐制以后的金针菇商品.方法就是金针姑是经过开水漂烫,装入缸内然后一层菇一层盐盐渍起来.一般每百斤鲜菇需要加入30斤食盐.
金针菇采收后，及时装入周转筐中，放在2-4℃环境条件下，可以较长时间保存 。

金针菇怎么保存新鲜不烂,怎样长久保存金针菇不烂 如何长久保存金针菇不烂

文章插图
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5、金针菇怎样保存一、低温贮藏法1、常温保鲜 。采收后的新鲜金针菇经整理后 ， 立即放入筐、篮中 。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天 。2、简易包装后低温保藏 。新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(袋膜厚20毫米)分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1℃-3℃低温冷藏 。可保鲜13天左右 。二、化学保鲜法采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的 。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。1、焦亚硫酸钠喷洒保鲜 。用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑 ， 再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色 ， 捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天 。2、氯化钠(即食盐)、氯化钙液保鲜 。用0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟 ， 捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天 。(金农)
真空冰箱冷藏，买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天 。

02
如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞 ， 以保持空气流通 。

03
盐水浸泡保存，新鲜的金针菇可将根部剪掉后 ， 在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右 。

04
散装吸水保鲜，如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分

05
然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。

06
报纸的透气性更好 ， 而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发 ， 用此法可以保鲜1个星期左右 。


07
膜真空包装，塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装 ， 用高频抽气机密封，低温保藏 ， 在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天 。
1.真空冰箱冷藏,买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,…
2.如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,…
3.盐水浸泡保存,新鲜的金针菇可将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,…
4.散装吸水保鲜,如果买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分 。

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