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3、金针菇如何保存可以放很长时间1、真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天 。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面 ， 戳几个小洞，以保持空气流通 。
2、散装金针菇如何保存
如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。
3、报纸包装保存
【金针菇怎么保存新鲜不烂,怎样长久保存金针菇不烂 如何长久保存金针菇不烂】散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发 ， 用此法可以保鲜1个星期左右 。
4、化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面 ， 以达到延长金针菇新鲜的目的 。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。
5、盐水浸泡保存
将金针菇根部的杂物除净，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天 。
金针菇保存方法：
第一种：在家里的冰箱里面保存 。如果买回来的时候是真空包装而且还不是马上就吃，建议用这种方法；还有金针菇放在外面放不了多久很容易变色，也非常容易放坏，更加不好的一点是容易有细菌 。
所以可以不用买多，还有不要洗了之后再放进冰箱，也不要碰到水，要不然会坏的更快 。
第二种：如果是真空包装但是打开过没有吃完，还剩下一些需要保存，可以用原来的包装认真的包好 。然后在真空包装的外面，用一个细细地东西扎几个小洞，这样可以保持包装内的空气流通 。
第三种：用盐水浸泡的方法来保存 。刚买来的金针菇可以将根部去掉，在盐水中浸泡大概十分钟，再弄干之后放到冰箱里面保存 。用这样的方法大概可以保存一周 。如果是金针菇罐头或者各种加工制品，则建议开封之后马上食用，最好不要一直存着 。
第四种：用散装吸水的方法保鲜 。如果买回来的东西不是真空包装的，可以用一些可以吸水的方法 。比如纸巾什么的洗掉多余的水分，然后用家用的保鲜膜仔细包裹后放到密封的袋子中冷藏保存 。
散装的金针菇还有一种保存方法 ， 就是用报纸包好后放到冰箱的上层保鲜的里面储存 。报纸的透气性更好，而在保鲜的里面可以防止金针菇里面的水分很快的消失掉，用这种方法大概可以保存一星期左右 。
第五种：这种方法是当前保存该食品的主要的方法 。用塑料袋包装，每袋不要装太多，大约一百克就够了 。抽出里面的空气，许多超市都会用这种方法保存，在低温下可以保存数日 。
第六种：硅窗袋保鲜法 。这种方法不常见 ， 是将金针菇装入聚乙烯加硅窗制成的保鲜袋中 。在低温下保存可以储藏二十天左右 。
因为金针菇本来就不适宜储存太久，所以建议大家还是尽可能的把家里的这种食品吃完 。如果你一不小心买多了，可以用它去弄一些别的菜，这样就可以避免需要储存该种食品的情况 。
教您一招，金针菇不容易腐烂变质
1、首先我们将金针菇根部切掉两厘米左右，这样金针菇会稍微新鲜一些，根部容易存留很多的杂质以及脏东西，所以将根部去掉有助于我们将金针菇保存的时间更加长久一些 。
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