2：塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏 ， 在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天 。
3：如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存 。
4.①低温保鲜法 。在温度为3℃–5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天–9天 。
②晒干法 。将鲜菇置烈日下曝晒 。为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟–5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存 。
③烘干法 。在烘箱或烤房中把金针菇烘干 。此种方法能使金针菇保存30天左右 。
做好金针菇的保存措施才能够延长金针菇的使用时间，金针菇还可以有效地帮助我们补充体内缺乏的维生素，尤其是一些正在长身体的时候，经常性的吃一些金针菇，既可以领略美味又可以促进身体健康，效果是非常不错的 。
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4、新鲜金针菇怎样保存较长时间1、真空保存
放在真空袋子里，在真空袋子上扎几个小孔 ， 这样可以保存几天也没问题，所以我们在买金针菇时最好一次性不要买的过多，毕竟新鲜的才是最好吃的 。
2、擦干保存
蘑菇一般来说放坏的原因都是因为水太多 。所以如果买来的是散装的那种金针菇 ， 那就用纸垫在金针菇下面，把金针菇上面的多余的水都给吸干净 。等吸干净之后就放进密封袋里保存 。
3、报纸保存
等金针菇的水分都被吸干了就用报纸包住金针菇 ， 然后把这一团都给放进冰箱里保存 。因为报纸的透气性更强 ， 有助于金针菇的呼吸，这样金针菇体内的水分蒸发的话也不会在金针菇身体表面留下非常多的水滴 ， 让金针菇腐坏速度被增加 。
4、盐水保存
盐不仅可以提鲜还可以杀菌，那么就可以用食盐来保存金针菇了 。金针菇的根部剪掉，然后在准备一个大碗或者一个小盆 ， 里面加入适量的清水，然后加入食盐搅拌均匀 ， 之后在把剪好的金针菇放进稀释好的盐水里浸泡 ， 大概浸泡10分钟这样我们拿出来，然后家里面应该也都有保鲜膜 ， 我们就用保鲜膜包裹好金针菇 ， 这个方法可以使金针菇存放两个礼拜 ， 我们想吃的时候也很方便撕开保鲜膜就可以了 。
5、冷藏保存
如果只是需要短期保存金针菇可以直接将整包放进冰箱冷藏保存即可，已经打开的，可放在纸巾上吸掉多余水分取保鲜膜把金针菇包起来，因为保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期，包裹时尽量不要压迫到蕈伞，再放进冰箱冷藏，可保存2-3天 。
6、冷冻保存
金针菇如果想要保存时间更长可以放入冰箱冷冻柜保存 ， 切掉金针菇菌柄底端，用手稍微搓揉 ， 使金针菇分开，放入密封袋中冷冻 。金针菇从冷冻库取出后不需解冻，可直接使用 。
如果只是需要短期保存金针菇可以直接将整包放进冰箱冷藏保存即可;已经打开的，可放在纸巾上吸掉多余水分取保鲜膜把金针菇包起来，因为保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期，包裹时尽量不要压迫到蕈伞，再放进冰箱冷藏 ， 可保存2-3天 。
除了用保鲜膜包好冷藏之外，也可以用干燥的报纸将金针菇包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右 。
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