山西土特产
汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼
山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒
沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼
太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口 。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效 。
山西汾酒
汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂 。
相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史 。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村 。”
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点 。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的 *** 性 。
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦 。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面” 。
莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压烙……等 。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食 。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右） 。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇 ， 开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤 ， 更是香味扑鼻 ， 美不可言 。
运城池盐
产于山西运城 。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨 。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富 。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐 ， 厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表 。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源 。
大蒜
产于山西灵丘 。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去 。华佗诊视后，对病家说 ， 你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去 。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来 。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明 。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气” 。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的 。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能 。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲 ， 促进人体健康 。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用 。
黄河鲤鱼
主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中 。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长 。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载 。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下” ， 并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷 。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首 。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多 ， 剌少肉多 ， 个大味美 。具有和脾养肺、平肝补血之作用 ， 常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高 。
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