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排骨汤要炖多久才好喝窍门,排骨汤怎么做才好吃？

生活百科小知识

1、排骨汤怎么做才好吃?很多朋友都喜欢做排骨汤，因为排骨汤美味而且营养丰富，那么怎么做排骨汤比较好喝呢，请往下面看
第一步你先要去外面买新鲜的排骨回来，如果你不知道怎么挑选排骨的话，那么你最好让一个会挑选排骨的人和你一起去，排骨挑选有肉但是肉不多的排骨，因为这样的排骨烧出来的汤比较美味
第二步排骨买回来之后把排骨彻底洗一下，主要是把排骨上面残余的血以及一些脏东西洗掉 ， 最好再用温水泡一下，这样洗的比较干净
第三步把排骨用刀切成小块，如果你喜欢大一点的排骨的话那么你就切大一点就好了，然后把排骨倒入锅子里面，再加入水，水可以多一点，但是不能到锅子口，因为那样容易在煮的过程中让汤流出来
第四步把生姜和葱切成小块然后一起放到锅子里面 ， 接着开大火，用大火慢慢煮，注意看着液面，如果汤太多，可能会流出来的，等快要好的时候加入一些盐和味精，然后尝一下问道
第五如果你不想就这么单调的吃的话，你可以再放进一些枸杞和枣子，或者还可以加入一些冬瓜，这样也是非常好吃的，以上就是我的一些经验，希望对大家有用
老话说的好“精华都在汤里” ， 排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 ， 再配上不同的有价值的食材，营养价值丰富，骨头汤怎么做好吃，就要看怎么去煲、去炖，用心 ， 好吃又有营养的排骨汤自然就做出了 。
排骨汤怎么炖
原料准备
猪排骨1.5公斤 ， 精盐30克，味精10克，料酒50克,葱1根,大料10克 。
步骤做法
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许 ， 小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。
爱心小窍门
1、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更容易熟，还可以使排骨中的营养物质溶解 ， 更利于吸收，营养价值丰富 。2、炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美 。3、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖两个小时左右，吃的时候可以就嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。4、如果只是想吃排骨，这样就不用很久了 ， 大约半个小时到一个小时就可以吃了 。
排骨汤怎么做
原料准备
排骨500克，土豆1个，葱一根 ， 盐适量，姜适量，花椒十个 。
步骤做法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分 。2、土豆去皮切块 ， 大葱切段，姜切片 。3、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净 。4、把洗干净的排骨放在锅中加入，将准备好的葱、姜、花椒也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟 。5、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可 。这样美味的土豆排骨汤就做好了 。
排骨汤怎么做有营养
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 。
2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性 ， 影响营养和味道 。3、还有最好用冷水煮 。如果一开始就往锅里倒热水 ， 肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味 。4、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧 ， 使汤只开锅、不滚腾 。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了 。

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