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5、木耳最多能存放几年木耳最多能存放2年 。
木耳等菌类，特点是：蛋白质含量低 ， 只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低 ， 不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。
但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质 。
木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可 ， 不需要放入冰箱，保质期可达两年 。
扩展资料：
需要提醒的是，购买干货最好选择带有包装的产品 。因为这类产品不但有生产日期、保质期、生产厂家等信息，可判断剩余保存时间，原料来源、产品品质等也更有保证 。散装干货无生产日期和生产厂家 ， 无法判断储存时间，且在运输、销售过程中更容易被致病菌污染 。
干货虽然保质期相对较长，但最好也现买现吃 。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻 。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变；海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，油脂发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了 。
保存木耳方式：
1、将木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好 。
2、然后再将密封好的木耳放在干燥、通风、透气、阴凉的地方保存，而且还要避免与味道比较重的食物放在一起，以免出现串味的情况 。
3、存放一段时间后，可以将木耳放在太阳下晒一下，然后再装好保存 。
参考资料来源：新华网-干货也有保质期 木耳香菇可以存放两年
晒干的木耳最多可存放两年 。
保存方法：放入密封袋或密封罐中，在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱 。
木耳等干货虽然保质期相对较长，但最好也现买现吃 。并且干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻 。
扩展资料：
其它干货存放时间及方法：
1、木耳、香菇、银耳等菌类 ， 海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜 。它们的共同特点是：蛋白质含量低 ， 只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低 ， 不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。
但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存 ， 无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质 。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可 ， 不需要放入冰箱，保质期可达两年 。
2、腊肉、腊肠等肉制品 。它们的蛋白质含量丰富 ， 如果制作时加盐少，容易引起微生物的繁殖，轻则营养价值与感官品质下降，重者食用后可引起食物中毒 。这类干货最好切块后放入冰箱冷冻保存 ， 随吃随取，保质期为一年 。
3、鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货 。它们也富含蛋白质 ， 如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖；这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降 。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存 ， 保质期一般为半年 。
参考资料：人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
木耳最多能存放2年 。木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物，防止串味 。由于木耳质地较脆，应减少翻动 ， 轻拿轻放，不要压重物 。还可以用纱布缝个袋子 ， 把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里 。
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