挂面是开水下还是冷水下,面条是热水下还是凉水下？( 二 ) _生活百科

挂面需要开水下锅
不要就会结块
挂面一般还是开水下比较好

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4、挂面是开水下还是冷水下挂面必须要用开水下，如果用冷水，面条煮出来就是结成一坨或者粘锅。煮挂面的时候火候要注意，一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面，还要搅动几下，盖好锅盖，在把面条烧开之后还要适量添加冷水，等水开了面条就熟了。
煮面条用什么水
煮面条要开水下锅，还要记得先放盐，等水烧开之后先加入少许食盐再下面条。食盐的用量差不多是每500克水加盐15克，这样煮出的面条更美味，速度快，面条也会更加柔软有嚼劲，面汤看上去会清淡一些。
挂面不仅可以用来煮着吃还能制作凉面。如果是夏天制作凉面可以用到家里的冰箱，一般的做法就是将煮好的面条浸泡在冷水里面。如果是将面条盛放在碗里，最好放入几块冰箱用洁净水制作的冰块，这样吃起来冰冰凉凉口感更好。
在煮面条的时候，可以在锅里面适量地加入一些食醋，这样能够有效消除面条里的碱味，面条煮出来会由黄色变白色。在制做冷面的时候，防止面条粘成团就可以采取这种方法，可以喷一些米酒在面条上面，这样面条团就能散开了。

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5、煮面条是冷水下锅还是热水下锅?煮面条的时候温水下锅好：
如果是热水下锅，热水一碰面条，面条就会凝结在一起，如果是凉水下锅，又不劲道，用温水煮面条，不仅根根分明，而且比较劲道。
煮面条的过程中水沸腾要注意点水，面条刚煮熟的时候在冷水中过下水，面条筋道口感好，并且煮出来的面条也不会散掉，根根分明，吃起来味道更佳。
扩展资料：
温水煮白面条的做法：
准备食材：面条葱花盐鸡蛋青菜。
1、在锅中加入适当的水
2、水温大概70度后，在水中加入少量盐，大概一斤水加15克盐。
3、放入挂面，用筷子搅匀，多搅拌一下，防止粘锅。
4、待水从新沸腾，面基本煮熟后，打入一个鸡蛋，放点青菜。
5、面条煮熟，再放葱花等调味品调味即可。
当然是热水下锅煮面条效果最好啦。大家要记得在煮面条的时候注意不要用冷水煮，也不要用开水煮。
如果用冷水的话，面条放进锅里就很容易出现粘锅或者面条粘在一起的情况，若是等水开之后再下面条，这样子煮出来的面条吃起来的口感就会非常软，而且吃起来的味道一点也不劲道。
其实我们在煮面条的时候，先在锅里加入一些清水，等到水加热至冒出一些小水泡，就可以把面条放在锅里面开始煮了，这样子不仅不容易煮的粘连，而且也不容易煮的特别软，等到面条下锅之后，大家就可以盖上锅盖，用小火煮三五分钟的时间就可以了。
如果是鲜面条的话，建议你。开水下锅。
如果是干面条或者挂面的话，建议你在快开的时候就把它放在水里煮就可以了。
做好之后加上自己喜欢吃的调味料就可以了。
煮面条时当然是热水下锅。一般情况下煮速冻饺子是采用冷水下锅的方法。是为了防止。饺子馅儿。煮不熟。如果是面条一般采用热水下锅不然面条冷水下锅容易煮化。
煮挂面的时候需要热水下锅的。但有些特殊的面条可以冷水下锅。比如我们吉林的玉米面面条。这个就需要凉水下锅的。