板栗剥开后发黑能吃吗
没有变质的话可以吃 。板栗是生活中很常见的食物，不管是生的还是熟的，存放过久，或者把壳去掉之后就会有一定几率变黑 ， 一般变黑的板栗是可以食用的，但若是在板栗上闻到了奇怪的味道，则可能是因为存放不当出现了变质，食用之前观察一下，以免食用到变质的板栗引起身体不适 。
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3、板栗怎么去外壳板栗的营养不但很高，口感也是美味，不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料 。但是板栗有一个很头疼的问题就是去壳 ， 很多人都觉得给板栗剥壳麻烦，其实只要有小技巧 ， 去壳很容易的 ， 只需要做好以下所讲的这两步，2秒钟就能剥好一个，非常的简单快速，话不多说，下面看看是怎么去壳的吧（文章的最后，有8个技巧教大家怎么挑选好的板栗）

1、板栗的品种有两个，一个是比较大个的，一个是比较小个的，大个的板栗虽然肉质多，但是不容易去壳 ， 我们买的时候要挑选这种个头小一点的板栗，这个品种的板栗比较好去壳，而且口感也比大的好，板栗先不要清洗，把它直接放在案板上，用刀在板栗的屁股上切下一个口（切之前洗，上面有水容易滑动，易伤手）

2、切好之后，再把板栗放在水中清洗干净，然后放进开水锅中 ， 大火煮一分钟 。

3、煮的时间不宜过长，如果不能够确定煮的时间够不够，我们可以先捞出一个试一下，如果能够很容易剥壳，就可以关火出锅啦，出锅后的板栗不要过凉水 ， 直接放在大盆中，从开口处很容易的就能够把壳剥掉 。

4、趁着板栗现在大量上市，价格便宜的时候 ， 可以多买一些储存起来，用这个方法剥板栗 ， 非常的简单快速，全部剥好之后，把它装在袋子里，放在冰箱冷冻起来，想吃的时候，可以拿出来做各种喜欢的美食，再也不用担心板栗价格上涨而舍不得吃啦 。

1、分享几个挑选板栗的小技巧：
技巧1：看形状 ， 圆的板栗比扁的板栗甜 。
技巧2：看颜色 ， 要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好 。
技巧3：看个头，板栗并非越大越好 。
技巧4：看绒毛，新鲜栗子尾部的绒毛比较多 。
技巧5：看外壳 ， 看板栗外壳有没有虫眼，有虫眼的板栗就不好吃了 。
技巧6：捏一捏，用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满 。
技巧7：听声音，把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音，说明果实是新鲜的 。
技巧8：尝味道 通过以上7个方法，其实已经可以判断出板栗的好坏 ， 如果还不放心的话，在允许品尝的情况下 ， 可以试吃一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗，坚硬无味、口感差 。
新鲜板栗去壳方法：
1、暴晒法
将新鲜板栗放在太阳底下暴晒几天，等到板栗表面的水分蒸发后就会自动开裂，这样就很容易连壳带皮剥下来了 。
2、淡盐水闷烧法
在锅内放入适量食盐和凉水，倒入板栗 ， 盖上锅盖中火闷烧5分钟，捞起来放凉后板栗很容易就剥好了 。
3、热胀冷缩法
将板栗放在沸水中煮上3分钟后，捞出来后放在冷水中浸泡3分钟，这样很容易就将板栗壳去掉了 。
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