蜂蜜的营养价值
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜 。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出 ， 蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封 。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸 。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量 。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。
来源：人民网—蜂蜜不宜与豆腐同食! 揭秘喝蜂蜜水的8大禁忌【9】
来源：人民网—蜂蜜不宜与豆腐同食! 揭秘喝蜂蜜水的8大禁忌【10】
来源：人民网—蜂蜜虽好 3类人群不宜吃
蜂蜜和什么不能同吃？
蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻 。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气 。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类；豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应 。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用 。
蜂蜜含有多种酶类，李子与蜂蜜同食，会产生不良的生化反应 ， 有损五脏 。
葱和蜂蜜不能同食的说法虽未上教材，但民间一直有此说法 。古医书上有葱与蜂蜜不可同服的记载，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食 。若共食令人利下 。”有发现蜂蜜与葱同食后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状 。
含有维生素X的樱桃与含有铜的蜂蜜同食 ， 容易因氧化而失去营养价值 。
大蒜辛温小毒，性热 ， 其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反 。
蜂蜜不宜与孜然一起吃，易上火伤肝 ， 眼红肿 。
蜂蜜不能用沸水冲饮 。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮 ， 不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分 。因而最好用不超过35℃的温水冲饮 。
蜂蜜和什么不能同吃 16种相克食物
蜂蜜不能和洋葱一起吃，两者同食会伤眼睛 。
韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用 。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，一起吃容易引起腹泻 。
蜂蜜和豆浆不能冲服，不利于营养吸收 。蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后 ， 会产生变性沉淀，人体是无法吸收的 。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服 。
西瓜富含维生素C，遇到蜂蜜会加速维生素C的氧化作用，失去对原有营养成分的利用 。
蜂蜜不能和生姜一起吃，同时食用容易肚子痛 。
13、感冒药
感冒药最好不要和蜂蜜一起喝 。很多感冒药 ， 如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体的吸收速率，从而减弱退烧作用 。另外，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和感冒药同服 。专家提醒 ， 由于蜂蜜成分复杂，最好不要和药物同时服用 。蜂蜜与感冒药应相隔4~6小时服食 。
莴苣与蜂蜜相克 ， 同食不利肠胃 ， 易致腹泻 。蜂蜜药性属凉，富含蜡质 ， 具有润肠通便作用；莴苣性凉，味甘、微苦 。二者皆是凉性食物，若将其同食，不利于肠胃，容易导致腹泻 。
蜂蜜不能和大米一起吃 ， 两者同食会伤胃 。
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