③操作手法上的不同 。随手双皮奶最后在蒸制的时候盖上保鲜膜，又扎了好多孔 ， 这让我有点不能理解了，既然要用保鲜膜包起来，那为什么还要扎孔呢，既然要扎孔那为什么要包保鲜膜呢 。改进之后的做法直接用保鲜膜包起来蒸，但是不扎孔，做出来比扎孔之后更成型，颜色更好看，吃起来有点像酸奶冻的口感，我觉得是更好吃的 。
说完这些我觉得改进之后的方法更适合大多数人 ， 随手双皮奶对那些特别喜欢鲜味的比较适合 。下面我来具体说一说奶粉双皮奶的做法 。
【奶粉双皮奶】
食材：2个鸡蛋，1杯奶，适量的糖，盐，1个芒果，一根香蕉 。
做法：
1 ， 准备一杯温水加入合适搅拌均匀 ， 然后倒在碗中 ， 放在锅里隔水加热几分钟 。
2， 加热之后放在旁边冷却之后起奶皮，我第一次做不知道什么时候起奶皮，忍不住用手试了一下 。
3 ， 奶皮起好之后用筷子轻轻压在奶皮上面，倒出牛奶，碗底就留下一层奶皮 。准备两个蛋清放在碗中搅拌均匀 。
4，倒入牛奶，适量的糖，少量的盐 ， 搅拌至糖和盐都融化 。
5， 用滤网过滤搅拌好的牛奶 。
8,再把过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，放在锅里蒸10分钟左右 。
9，香蕉，芒果去皮切块备用 。
10，出锅后把保鲜膜揭掉 ， 放入切好的水果 ， 就可以吃了 。
奶粉双皮奶的步骤答疑：
1， 奶粉可以换成鲜牛奶，最好是水牛奶，家里没有的也可以跟我一样用奶粉 。不过我觉得用奶粉加热之后，不是特别容易起奶皮，不过不影响美味 。
2，起奶皮的时间不一定，要看牛奶的状态，奶的表面有一层薄膜能够很明显的看到就可以了 。
3 ， 奶皮起好之后用筷子放在中间轻轻压着不要破皮了，在碗边倒出牛奶，倒的时候慢慢的倒，以免把奶皮一块倒出 。
4，蛋清提前搅拌均匀，这样加入牛奶之后更容易搅拌 ， 不放蛋黄是因为蛋黄是黄色的，蒸出来之后也是黄色的，如果觉得可以放的也能放 。加了糖和盐之后要充分搅拌，这样才能保证蒸出来之后甜味刚好 ， 糖本身融化的也比较慢，加点盐能够让双皮奶吃起来不腻 。
5，搅拌均匀之后会发现有很多的气泡，这时候一定要过滤一下 ， 这样蒸出来不会有气泡，口感也更细腻一些 。
6，包上保鲜膜在锅里蒸的时间也不一定，碗比较大就多蒸一会，可以根据自己家的情况决定，一般10到15分钟就可以了 。
最后总结
牛奶加热冷却之后起奶皮，用筷子轻轻压着奶皮倒出牛奶 ， 奶皮就留在了碗底，加两个蛋清搅拌均匀，倒入牛奶，加糖和盐搅拌至融化，用滤网过滤 ， 过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，上锅蒸十分钟左右，出锅放入水果粒就可以吃了 。
用奶粉自制嫩滑不腻的双皮奶，1杯奶2个蛋清加点糖，一碗不够吃
自制奶粉双皮奶，1杯奶2个蛋清加点糖 ， 不腥不腻香甜美味

舌尖寻味，一起品味 。大家好这里是美食吧 。
最近看一些很多人都在做双皮奶，感觉很不错，孩子看到了非要闹着吃，我就想着可以试着做一次 。但是特殊时期不能给国家添麻烦，也不能出去买，家里要啥啥没有，没办法就用了家里孩子喝的奶粉做出来的双皮奶，味道也是非常好的，杯奶给蛋清加点糖 ， 好吃不腻，孩子爱吃，一碗都不够 。

双皮奶是一道甜品，原材料用水牛奶最好 ， 现在也买不到，本来想着家里有常温的牛奶也可以，但是也喝完了，就想着孩子喝的奶粉 ， 现冲现用也是很好的 。本来我也不会做这个，刚开始做的时候是按照超级随手双皮奶的做法来做的，只是做好之后孩子愿意吃 ， 但是我觉得那个味道有点腥，可能是加了两个蛋清的缘故，后来孩子没喝完的我喝了觉得没喝几口有点腻，当时还想这么火的甜食，味道也不怎么样呀，怎么那么多人喜欢喝呢 。
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