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黑糯米是黑米吗,黑糯米和黑米一样吗 黑糯米和黑米的区别( 二 )

生活百科小知识


黑米食用注意事项
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎 。因此消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。中医认为黑米性平，味甘 。
火盛热燥者不宜食用 。黑米所含铜都比大米高1~3倍，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用 。另外有些服用药物的用户在生活中也不要食用黑米，因为黑米有一定的减轻药效的作用，如果在服用药物期间，还食用黑米，那么会严重的影响药效的 。
以上内容参考  百度百科-黑糯米、百度百科-黑米
黑糯米和黑米不一样 。区别有以下几种：
1、黑糯米和黑米的名称不同 。黑米又名乌米 ， 是禾本植物黑稻谷的钟仁，性湿、味甘，具有很高的营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品 。黑糯米即紫米 ， 紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种；
2、黑糯米与黑米的外形不同 。黑米外表纯黑，行如乌珠，质地细密，比普通大米略扁，是我国稻米中之珍品 ， 古为“贡米”，其营养价值比一般白米高 。黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性 ， 所以又称为血糯米 ， 天然的血糯米经过温水浸泡后 ， 由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解 ， 会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓；
3、黑糯米与黑米的营养价值不同 。黑米营养丰富，堪称米中一绝 。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高 。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2等 。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒 。
扩展资料：
常吃黑糯米还有补肾的作用 。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾” 。黑糯米煮枸杞 ， 可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮 ， 与桑葚、黑芝麻同煮效果最好 。
黑糯米又叫紫米 ， 紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻 。
用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口 。据有关科研部门在黑糯米产区调查 ， 食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用 。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果 。
两种米都极有营养价值，都是健康的米 。
参考资料来源：百度百科-黑糯米
百度百科-黑米 （米类）
颜色形态 。虽然两者外形极为相似，但是还是存在一定的不同 。由于黑糯米又名紫米和血糯米 ， 颜色为紫红色，而黑米是纯黑色，只要是仔细观察，就能发现其与黑米的颜色差异 。将两者泡在水中，可以发现黑米泡出来的水呈黑色，而黑糯米泡出来的水是深红色的 。同时，黑米亮度较强 。
2.营养价值 。黑米和黑糯米中都含有丰富的营养价值，其中黑米中主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素 。而黑糯米中所含有的一定的脂肪含量 ， 碳水化合物也特别丰富 。其中黑米中的膳食纤维较为丰富 。
3.功效与作用 。因其黑米中富含膳食纤维 ， 适当地食用黑米能够促进肠胃消化 ， 还能够促进人体血液循环 ， 进而提高其人体造血的能力 。而黑糯米主要是对人体起到补气血的效果 ， 特别适合体质比较虚弱的女性朋友食用，还能够起到减肥的效果 。

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