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黑糯米是黑米吗,黑糯米和黑米一样吗 黑糯米和黑米的区别

生活百科小知识

1、黑糯米和黑米一样吗 黑糯米和黑米的区别1、黑糯米和黑米的名称不同
黑米又称黑粳米，黑糯米是糯米，粳米与糯米不一样 。因此在本质上它们就是不一样的 。
2、黑糯米与黑米的外形不同
黑米外表纯黑 ， 行如乌珠，质地细密，比普通大米略扁，是我国稻米中之珍品，古为“贡米” ， 其营养价值比一般白米高 ， 又名乌米，是禾本植物黑稻谷的钟仁 ， 性湿、味甘，具有很高的营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品 。
黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解 ， 会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长 ， 红色越来越浓 。并在煮熟后 ， 红色种皮会与胚(米粒)分离 。
3、黑糯米与黑米的营养价值不同
黑米营养丰富，堪称米中一绝 。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高 。
黑糯米的营养价值很高 ， 除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2等 。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒 。
扩展资料：
一、黑糯米：
黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种 ， 属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻 。
紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。 
黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米 。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等 。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身 ， 也可泡酒 。
用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口 。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米 ， 对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用 。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果 。
二、黑米：
黑米是黑稻加工产品 ， 属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种 ， 黑米是非糯性稻米 。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
参考资料：
百度百科黑糯米
百度百科黑米
不一样 。
1、品种不一样：黑糯米是糯米的一种，黑米是粳米的一种，糯米和粳米品种是不同的 。
2、外形不一样：黑糯米的外皮带有紫红色 ， 天然的黑糯米在浸泡后 ， 过了一会水会变成紫红色，随着时间的增加 ， 红色越来越浓，而黑米外表乌黑，质地细密 ， 比普通大米扁一些 。  
3、营养价值不一样：黑糯米含有蛋白质、脂肪 ， 还有钙、磷、铁、等元素，有补血养气的功效，还可以泡酒喝 。黑米富含18种氨基酸及硒、铁、锌等元素，可以帮助消化胃肠道，增强造血功能，可使血红蛋白升高 。

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