腊肉太干太硬变软小妙招,腊肉硬怎么变软( 四 )


上锅蒸
除了以上泡水、焯水这两种方法之外,还有一招便是将腊肉上锅蒸制片刻 。其目的都是一样的,都是为了让腊肉吸收更多水分,从而变软变嫩 。蒸好的腊肉便可以切片直接下锅炒了 。

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