菱角煮出来为什么是脆的,煮菱角怎么煮窍门( 三 ) _生活百科

1.各自有口感无法比较,所以建议根据自己的喜好和吃法选择。2.嫩菱角中的水分含量更高,其口感更细嫩汁,甜味也更明显,适合生食和炒菜。而且老菱角淀粉含量更高,口感更面,有苦味,适合水煮、炖汤、煮菜等烹饪。
嫩的好吃。因为菱角皮是苦的。嫩菱角更加脆嫩，因此更好吃一些。煮熟后吃起来会有些苦的原因是因为菱角皮是苦涩的，因此吃的时候要注意。
菱角食用起来甘甜中带有一点苦涩，但若菱角苦味较明显，且闻起来有腐烂气味，则可能是变质所致。

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4、菱角要煮多久才能吃菱角煮熟是脆的还是糯的1菱角要煮多久才能吃
10~20分钟。
菱角煮多久能吃要看菱角的成熟程度，如果菱角质地较嫩，可能煮10分钟左右就熟了，但如果是菱角质地较老的话，可能需要煮20分钟才会熟，建议有条件的话可以选择用高压锅煮菱角，这样能缩短菱角煮熟的时间。
此外，在煮菱角前可以先将菱角放到清水中浸泡30分钟左右的时间，捞出后再将菱角表面和缝隙中的泥沙洗净，还可以在煮菱角的时候可以往水里加一点盐，这样都能缩短菱角煮熟的时间；菱角不宜煮太长时间，不然会降低食用口感及破坏营养价值。
2菱角煮熟是脆的还是糯的
看品种。
菱角又叫腰菱、水栗、菱实等，一般在蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用，正常来说，菱角中含有较多的淀粉，生的吃起来质地较为脆嫩，煮熟后就会感觉明显质地变软糯，因为菱角中的淀粉发生了糊化，并且煮熟后菱角的颜色也会发生变化，比如外观颜色由深绿色或深红色变成黑色；但也有一种菱角煮熟后会也还是脆的，此时及时煮很长时间口感也还是脆的。
3菱角吃了有什么好处和坏处1、好处
菱角中营养价值丰富，食用后能提供多种营养物质，并且还含有β-谷甾醇、麦角甾四烯等物质，对人体有很好的益气健脾、除烦止渴的功效，且菱角中含有丰富淀粉和纤维素，食用具有一定饱腹感，适合减肥类人群食用。
2、坏处
菱角是寒性食物，如果一次性食用较多或者经常食用的话可能会导致胃肠道受刺激，进而加重身体寒气，甚至还可能会引起腹泻等不适症状。
4菱角吃了会胖吗
视情况吃不会导致发胖。
每100克菱角含碳水化合物约21.4克、脂肪约0.1克，并且煮熟后菱角中含有丰富的蛋白质、维生素，适量吃可以补充一部分营养，如果吃煮熟的菱角的量较少，或者是吃了后进行了适当的运动，机体没有产生多余的热量，不会转化为脂肪，则不会引起发胖。
但如果是一次吃较多的菱角，并且没有进行适当的运动，那摄入的总热量较多，那此时菱角中的热量就会转化成脂肪，继而导致发胖。

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5、菱角一般煮多久菱角煮熟怎么是脆的1菱角一般煮多久
一般情况下10-15分钟。
菱角是一种营养价值较高的食材，其中含有胡萝卜素、钙、磷、核黄素等营养成分，而菱角一开始刚出来的时候，是较嫩的，可直接食用不用煮，时间一长，菱角会出现老化，变硬的情况，一般人都会将这样的菱角用水煮后食用。
而正常情况下，菱角用水煮10-15分钟就可以捞出食用了，若时间过长，菱角的营养物质流失较多，其口感也有所下降。
2菱角没煮熟会不会中毒