可能会感染寄生虫 。
菱角生活的水质环境并不干净，容易滋生细菌等有害物质 ， 比如：寄生虫，而这种寄生虫比较?。话闳庋鄯⑾植涣?nbsp;， 若煮老菱角的时候没煮熟的话，可能会不小心感染虫卵 ， 对自身健康不利 。
若是菱角中没有寄生虫，也不宜过多食用没熟的菱角，因为菱角属于寒性的食材 ， 食用后会增加体内寒气，使脾胃虚寒，常伴有腹泻、腹痛等不适症状 。
3煮菱角为什么要放盐
煮菱角的时候加入食盐是因为盐具有消毒杀菌的作用，能够在一定程度上将菱角中的细菌等微生物去除 。一般将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐 ， 大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透 。
4水煮菱角的做法
1、准备菱角、食盐、食醋 。
2、将新鲜的菱角用清水清洗干净 ， 在盐水中浸泡20-30分钟后，捞出沥干水分 。
3、将菱角放入锅中，倒入没过菱角的清水 ， 放入适量的盐和醋煮 。
【菱角煮出来为什么是脆的,煮菱角怎么煮窍门】4、10-15分钟后，关火将菱角捞出，放入冷水中冷却后即可剥开食用 。
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