制作步骤编辑
1把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右 。
2去掉银耳的结和桃胶上面的黑点 。并把银耳撕成大小均匀的样子 。
3砂锅里装水,放入银耳和桃胶,枸杞,冰糖 。
4大火煮开后,转小火炖1个小时,然后再放入大枣和百合 。
5
继续再炖30–1个小时,即可 。(夏天放冰箱里冰镇后口味更佳)
4小贴士编辑
1 , 银耳一定要泡发好,可以头天晚上放在暖瓶里,泡一晚上 。
2,桃胶要泡发到原来的2倍大体积 。
3,煮开后,一定要小火炖 。
4 , 个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多 。如果有时间的话,就用砂锅慢慢炖吧 。
5 , 冰糖可以依个人口味放 。我不太能吃甜,所以冰糖的量放的偏少一些 。
6 , 可根据个人喜好,增减水,我放的水的分量是刚好粘稠状 。如果喜欢清一点的,就多放点水 。
7,桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的) 。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶),需泡软发涨后再煲制 。桃胶在南方城市很常见,在北方,需去大型批发市场的干货摊位采买 。为了方便的话,淘宝上有很多家卖桃胶的店 。桃胶被浸泡后,可以涨发得很…当然能,为什么不能呢?
桃胶百合银耳羹,羹的一类,主要材料为银耳、红枣等生活中常见的食材 。制作方法简单,味道鲜美 。
制作步骤编辑
1把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右 。
2去掉银耳的结和桃胶上面的黑点 。并把银耳撕成大小均匀的样子 。
3砂锅里装水,放入银耳和桃胶 , 枸杞,冰糖 。
4大火煮开后,转小火炖1个小时,然后再放入大枣和百合 。
5
继续再炖30–1个小时,即可 。(夏天放冰箱里冰镇后口味更佳)
4小贴士编辑
1,银耳一定要泡发好,可以头天晚上放在暖瓶里,泡一晚上 。
2,桃胶要泡发到原来的2倍大体积 。
3,煮开后 , 一定要小火炖 。
4 , 个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多 。如果有时间的话 , 就用砂锅慢慢炖吧 。
5,冰糖可以依个人口味放 。我不太能吃甜,所以冰糖的量放的偏少一些 。
6,可根据个人喜好,增减水,我放的水的分量是刚好粘稠状 。如果喜欢清一点的 , 就多放点水 。
7 , 桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的) 。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶),需泡软发涨后再煲制 。桃胶在南方城市很常见 , 在北方,需去大型批发市场的干货摊位采买 。为了方便的话 , 淘宝上有很多家卖桃胶的店 。桃胶被浸泡后,可以涨发得很大,买200克左右,能用上很久呢
桃胶煮不烂 , 考虑是泡发的时间不够 。桃胶一般需要冷水浸泡10-12小时才能够完全泡发,这种完全泡发的桃胶,只需要煮半小时,就能够煮的软糯爽滑 。如果桃胶煮了半小时,吃起来中间还是硬硬的,则说明泡发的时间太短了 。
建议:
方法一:将桃胶倒入高压锅中,继续炖煮半小时,然后闷半小时 , 就能够将桃胶完全煮烂了,但是这样做口感会下降 。
方法二:将桃胶连同汤水盛到碗中,放入冰箱,等一夜之后继续煮 , 经过一夜的浸泡桃胶很容易就可以煮烂了 。
当我们在桃树树干上发现桃胶的时候,通常都会发现这样的现象,有的桃胶摸起来软软的,带有一定的粘性,有的桃胶却是硬邦邦的,那是因为它的水分已经被太阳晒干了 。市面上出售的桃胶都是经过烘干的 , 非常的硬,因此在食用之前要经过长时间的泡发 , 熬煮桃胶的时间大概在30分钟左右 。
经验总结扩展阅读
- 风雨欲来花满楼什么意思,有一首诗,是七律的,是XXXX花满楼?
- 结婚前一天晚上的宴会叫什么,海口结婚前一天晚上酒叫什么?
- 给老师的一封信怎么写,写给老师的一封信作文7篇
- 2022大一新生报到上午去好还是下午去好,请问江南大学报到上午去好还是下午去好
- 女方陪嫁一定要送家具吗,结婚女方必须买的东西,结婚时女方需要买些什么东西陪嫁呢?
- 五淋化石丸对肾结石有效吗,五淋化石丸可以经常吃吗 一次吃几粒呀
- 高血压需要怎么样进行正确的保健,一旦得了高血压,在生活中该如何保健?
- 干黄花菜泡了第二天能吃吗,黄花菜泡了一夜能吃吗?
- 两件退款一个物流单号可以吗,两个快递可以用一个单号吗
- 新买的烧水壶第一次如何清洗,水壶第一次使用如何清洗 怎么清洗新水壶