1、促进儿童牙齿骨骼发育
每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处 ， 同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢 。
2、清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症 。
3、生津止渴
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩 ， 荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠 。
【荸荠变黄了还能吃吗,荸荠发黄了还能吃吗 荸荠发黄了还能不能吃】来源；人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法
来源；百度百科-荸荠
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5、荸荠发黄还能吃吗?一般大家都是将荸荠当做零食食用的，在秋冬季节大家吃得比较多 ， 荸荠当然是吃新鲜的最好，很多人在吃荸荠的时候会发现荸荠削皮后放一会颜色就变黄了，有人说荸荠黄了之后不能吃，但是大部分的人都是吃了 ， 那到底荸荠黄了能不能吃呢？
1、荸荠发黄还能吃吗
建议不要食用 。
发黄的荸荠要么是保存时间过长引起变质或者染?。?所以，荸荠买回来之后最好快速吃完，以免放的时间过长引起变质或者染病 。
2、食用发黄荸荠的危害
如果是变质或者染病引起的发黄，食用后很有可能会引起肠胃不适，例如腹泻、恶心等症状 ， 所以 ， 买回家的荸荠如果发黄了就不要再食用了 。
3、荸荠能放冰箱保存吗
荸荠可以放冰箱保存 。
吃不完的食物放在冰箱保存可以延长食物的保质期，荸荠吃不完也可以放在冰箱保存，但是最好是清理过的荸荠，后续处理较为方便 ， 也更为卫生、方便 。
4、放冰箱冷藏还是冷冻
荸荠放冰箱最好是冷冻 。
水果放冷藏容易加速变质进程，所以，建议将荸荠去皮后保存，这样可以延长荸荠的保鲜时间还能增加荸荠的风味，是很好的荸荠贮藏方式，建议大家尝试一下 。
5、荸荠是水果还是蔬菜
荸荠是水果 ， 也可以当做蔬菜食用 ， 从中医的角度来说也可以做药用 。
荸荠当水果吃味道十分的甘甜，口味清爽，十分的好吃，将荸荠做蔬菜用可以炖汤食用或者药用保健，都是很好的保健方式 。
6、蒸荸荠多久能熟
荸荠蒸着吃的话需要蒸20到30分钟左右 。
荸荠蒸着吃的话，冷水上蒸锅需要蒸20分钟左右 ， 若是没有将皮去掉，带皮的荸荠不容易蒸熟 ， 因此蒸制时间需要增长至30分钟左右 。
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