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2、做马蹄糕一般准备什么材料?两种马蹄糕做法，做法简单，教程详细
方法一、准备食材 :马蹄粉 250g；马蹄 300g约14颗；冰片糖 300g约三片(两片冰片一片黄糖)；水 1500g瓷碗6碗(我家的大不锈钢碗一碗) 。
糖，两种糖搭配可以使颜色柔和 。(也可以放三块冰片糖)
马蹄去皮切细粒 。
用一半水搅拌开马蹄粉 。
用另一半水和糖煮开后，加入马蹄粒再煮开，关火 ， 煮的时间长马蹄会不够爽脆 。
开好了的材料 。(两个都容器要足够大，能装得下所有的材料)
糖水马蹄粒煮好了 ， 立刻关火，此时迅速拌一下生的粉浆，然后勺三分一(大概四汤勺)慢慢加入沸糖水中 ， 边加边搅拌 。（记住顺序，现在是冻的粉浆加入热的糖水中） ， 迅速搅拌成浆糊状 。
然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里（现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里）生熟粉就做好了 。这个步骤很关键，是否爽口弹牙就在此一举了 。
拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去 。碟子比盘子好，比较浅，好蒸 。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了 。热的时候一直都是粘的 ， 要端出来凉凉才会爽 。急性子放冰箱冷藏 。
陶瓷大菜碟 。
我还用上了酱料碟呢，好看得很！
还有布丁模 。
还有色拉碗 。
摆在寿司碟上 。按步骤做，零失败！
方法二、250克马蹄粉 ， 四碗水，二块冰片糖和适量白砂糖 。一碗水煮冰片糖水，一碗水开一半的粉 。另一碗水煮白糖水，一碗椰浆加半碗水开另一半的粉 。分别煮开两种黄白糖水后，稍凉后把糖水各自倒入两种己开好的粉浆中，做成黑白两种生熟浆 。(也可以用两碗水煮冰片糖水，倒入用两碗水开好的粉浆中，再分开两半，在其中一半中加入大半碗椰浆 。)
准备材料:马蹄粉,椰汁,红糖,白糖 。
马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃 。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成 。荸荠,粤语别称马蹄,故名 。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜 。
做马蹄糕放什么调料
1、将绿豆洗好放少许水煮 。
2、煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了,马蹄粉中加入生粉增加口感,加入水和,将马碲切小丁,记得切马蹄时千万不要拍,要不就不脆了 。
3、绿豆煮到差不多变软就好,同时片糖化好加些水,大概和所有浆的三分之一,煮开后放入马碲丁,再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆,这样里面的料才会分部均匀 。
4、然后就是蒸啦,找个适合的容错倒入生熟浆,我底下是用的保鲜膜,抹油也可以的,但我觉保鲜膜好脱模一点 。
5、蒸到变透明就好啦 。
6、然后放凉就可以开切了,看到保鲜膜的成效没有,模脱得很好,基本可以直接提起来扣 。
马蹄糕的常见做法
马蹄糕做法一
1、材料:马蹄粉,椰汁,红糖,白糖 。
2、把马蹄粉分别倒在两个盘里 。
3、把红糖溶在滚开水里,搅成红糖浆,把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中,加入滚开水搅成椰汁 。
4、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水,搅拌待用 。
5、先放红糖浆下锅,铺薄薄的一层,蒸熟呈半透明 。
6、再放一层椰汁浆 。
7、依次重复叠层蒸熟,每层蒸几分钟就可以熟了 。
8、熟透,出锅 。
9、另外单独蒸一个纯红糖浆和一个椰汁浆的 。
10、装盘 。
11、放冰箱会更好吃 。
马蹄糕做法二
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