1、把所有材料准备好 。
2、马蹄洗干净,削去外皮 。
3、用刀轻轻拍一下,切成小块 。
4、马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水 。
5、充分搅拌均匀后的生粉浆 。
6、倒入切好的马蹄 。
7、小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水 。
8、大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生粉浆 。
9、边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆 。
10、熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆 。
11、把拌好的粉浆倒入碟子里,放进锅中大火蒸20—30分钟 。
12、蒸粉浆熟透呈透明状即可 。
13、摊凉后便可脱模 。
马蹄糕的制作材料：主料：荸荠粉600克 。调料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
马蹄糕的特色：色泽浅黄、透明，质地爽韧软滑 。
教您马蹄糕怎么做，如何做马蹄糕才好吃
1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升 ， 揉匀 ， 捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤，再行煮沸，冲入粉浆中；
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食 。
马蹄糕的制作要诀：1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面?。惶?，糕身起眼，质霉；
7.蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢 ， 糕起蜂巢，影响质量；
8. 此糕油煎热食，也别具风味 。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克
第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎 ， 吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时 ， 成品还不好看！
第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水 ， 搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了 ， 再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！
第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后 ， 转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟 ， 煮出马蹄的香味 。煮好之后 ， 一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！
第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了 。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来 ， 放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！
做马蹄糕准备的材料：马蹄6个 ， 马蹄粉150克 ， 红糖1块（50克） ， 清水800克
第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉 ， 取出马蹄肉 ， 再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！
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