5. 蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则会不成形 。
千层马蹄糕，相信吃过的朋友都会爱上这道甜点，马蹄糕口感脆爽 ， 香甜可口，吃起来有股淡淡的奶香味 ， 很多的朋友想自己动手，却不知道怎么样下手 ， 其实只要你掌握了正确的方法，做起来也没有那么难！今天，健之味梅姨就准备给大家分享【广式千层马蹄糕】的做法，喜欢吃马蹄糕的朋友们，就跟着梅姨的步骤一起来看看怎么做的吧！
食材准备如下：马蹄粉250克，椰汁800毫升，黄片糖1块 ， 白糖40克，清水800毫升
详细制作步骤如下：
步骤一：准备一个汤碗 ， 在碗里放入125克马蹄粉，再放入300毫升清水 ， 搅拌均匀成生浆，锅里放入500毫升清水 ， 放入1块黄片糖，大火煮开煮成黄糖水 ， 再淋入2勺生马蹄粉浆，煮成浓稠的熟浆，然后把剩下的生马蹄粉浆和煮熟的黄糖水倒到一个较大的容器里面，搅拌均匀做成生熟浆 。
步骤二：800毫升椰汁分成2份，锅里放入500毫升椰汁，加入40克白糖，中火煮开，汤碗里面放入125克马蹄粉，再放入300毫升椰汁，搅拌均匀混合成生的椰汁马蹄粉浆，等锅里的椰汁煮开之后，淋入2小勺生的椰汁马蹄粉浆 ， 煮成浓稠的流体状，再把生浆和熟浆倒到大盆里，搅拌均匀做生熟马蹄粉椰浆 。
步骤三：起蒸锅，锅里放入一个平底的容器，先舀上一层生熟的黄糖生熟浆，然后盖上盖子蒸2分钟，将它蒸熟，再开盖 ， 舀上一层生熟椰汁，然后盖上盖子蒸2分钟，将它蒸熟，重复这样操作 ， 一层黄糖浆一层椰汁浆，直到把所有混合好的粉浆用完 。
步骤四：等所有生熟浆用完到最后一层时 ， 稍微的蒸久一点，蒸5分钟的样子，让它彻底熟透 ， 就可以出锅了 。
步骤五：将做好的千层马蹄糕放到桌子上，让它自然冷却凝固，再脱模切块 。
这样一道Q弹爽口 ， 好吃又解馋的【广式千层马蹄糕】就制作完成了 ， 只要把生熟浆调好了，基本零失败 ， 喜欢吃这道美食的朋友们，有时间的话就试试看吧！
【所需食材】
新鲜马蹄10个、马蹄粉250克、黄片糖300克、红糖20克、清水1500毫升 。
【做法步骤】
1、新鲜的马蹄刨去皮后清洗干净，然后再切碎，装入碗中备用 。再准备一包马蹄粉，一包是500克 ， 我们用一半就可以 。马蹄粉倒入盆中，用750毫升清水调开，调到完全没有颗粒时，用滤勺过滤一遍 ， 这样子蒸出来会更细腻，这样粉浆水就调好了，放一旁备用 。
2、准备一个锅加入750毫升清水，再加入3块黄片糖，大概是300克 ， 再加入2小勺红糖，加入红糖颜色会更好看 。开大火煮开 ， 煮到片糖溶化 。片糖水煮好后，就可以关火，然后加入2大勺粉浆水，一边加一边搅拌，然后再倒回到粉浆水里面，粉浆水也要搅拌一下，一点一点地倒，迅速给它搅均匀 。
3、彻底搅均匀之后把马蹄碎加进去 ， 再翻拌均匀，搅拌好之后，倒入模具里，这个份量可以蒸两盘 。锅中烧水，水开后，放入模具大火蒸30分钟 。蒸好后 ， 拿出来，放凉了再脱模，表面如果有水蒸汽可以给它倒掉 。
4、冷却后的马蹄糕是很好脱模的，它一点都不粘模具 ， 做出来很有弹性，再将马蹄糕切成自己喜欢的形状 。
马蹄糕的制作方法和普通的糕点制作方法是一样的，用马蹄粉和面粉混合做成的 。
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